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店冷知识：你不知道的餐厅秘密！ 今天，我们要揭开一些餐厅内部的秘密，让你吃饭再也不被“忽悠”！下面是一些探店冷知识：
1.菜单价格是如何定的？ 大家都知道，不同餐馆的价格水平不同，但很少人知道，菜单上的价格也有其可计算性。据了解，开餐馆经营成本中有三成左右是定价成本，包括租金、水电费、人员成本、食材成本、厨具餐具成本等。其次，餐厅的定价取决于市场需求，品质价值，品种丰富程度和所处区域的综合竞争。
2.经理为什么总出现在顾客身边？ 在餐厅，顾客留言或建议往往被店长或经理看到，所以经理出现在餐桌旁边听取意见，是为了了解顾客对于菜品口感、酒水品质、服务态度等方面的评价和建议，并及时采纳修改，提高餐厅在市场上的竞争力。
3.干洗衣服为什么不能在餐厅打？ 在餐厅的后厨，各种油烟和味道充斥着整个空间，非常难闻，而厨师的衣服就深受污染。但是我们一般放在餐厅的洗衣房，并不能完全解决这个问题。因为餐厅的水电管道，包括洗碗的污水处理，都是在餐厅里完成的，这就意味着餐厅里的水不是纯净的，不适合做洗涤衣物。
4.不同餐馆菜肴的原材料不一样 虽然同一道菜品的招牌名一样，但每间餐厅的原材料种类和成本都有所不同，这是因为餐馆会根据自己店的定位和风格进行布局和发展。例如：同一道鱼香茄子菜品中，听说有的餐饮门店是用肉末代替鱼，因此口感上与其他餐厅的区别较大。
5.餐馆里的坑爹男女友套餐 很多餐厅会推出情侣套餐，但通常餐厅会在菜品上“下套”，比如：红烧肉卖10元一份，那么餐厅可能就会推出快闪活动：红烧肉情侣套餐，两份红烧肉+米饭+小菜，仅需38元。看似买一送一，实际上，只是降低菜品的成本，增加销量。
6.服务员为什么常常听不懂口音很重的顾客点菜？ 服务员经常听不懂外地客人的口音，不是因为他们英语不好，而是因为人们讲话时往往习惯性地口吃或口音很重，这样产生的“噪声”会让服务员难以听清。所以建议各位顾客尽量表达清晰，服务员才会更快更好地理解你的点菜要求。
7.不同价格下的酱油有很大区别 市面上的酱油，品种繁多，价格不一，且不同价格下的酱油有很大区别。据了解，高档酱油用质量较好的大豆酿造的比例较高，因而口味及风味更佳，但价格相对较高。而低档酱油则用来经过多次酿造的废料，因而口味不尽人意。 以上就是一些餐厅内部的探店冷知识，希望能让大家吃饭时更加警醒，认清一些“忽悠”手段，享尽美好的美食盛宴！