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粉冷知识 面粉是我们日常生活中必不可少的食材。它不仅可以用来制作面食类的食品，还可以用来做糕点、饼干等甜点。不过，除了这些我们熟知的用途之外，面粉还有许多有趣的冷知识，让我们一起来探究一下。 一、面粉的分类 面粉按照加工方式和原材料不同可以分为多种，最常见的有中筋面粉、高筋面粉、低筋面粉、蛋糕粉、自发粉、玉米面、全麦面粉等。其中，中筋面粉中的蛋白质含量为10%左右，是制作馒头、面条、包子等食品的主要原料；高筋面粉中的蛋白质含量在12%以上，具有较强的韧性，常用于制作面包、披萨等需要刚性的食品；低筋面粉中的蛋白质含量在8%以下，适用于制作蛋糕、糕点等焙烤类食品，它的口感柔软。
二、面粉如何保存 面粉属于易潮物品，保存不当就会遇到虫蛀、发霉等的问题。正确的面粉保存方法是将面粉装在密封的罐子或保鲜袋中，放置在阴凉通风干燥的地方。如果你担心面粉受潮而引起虫蛀，可以将一些小块的钙质干燥剂放进面粉的密封容器中。
三、各类面粉的用途 中筋面粉：可以用来制作饺子皮、馄饨皮、馒头、面条等各类家常面点。 高筋面粉：适用于制作各种面包、披萨、饼干等需要韧性的食品。 低筋面粉：适用于制作蛋糕、饼干、膨化食品等需要口感柔软的食品。 蛋糕粉：是一种低筋面粉，专门用于制作蛋糕制品。 自发粉：是一种加入了发酵粉的面粉，可以制作蒸饺皮、蒸包子皮、葱油饼、发糕等食品。 玉米面：是一种由玉米磨制而成的面粉，适用于制作玉米饼、煎饼等食品。 全麦面粉：是一种未经精加工的面粉，保留了谷物中的大部分营养成分，适合制作全麦面包等食品。
四、面粉的妙用 除了食品制作之外，面粉还有一些妙用。比如，将面粉用于清洁玻璃表面可以去除许多顽固的污渍，只需将面粉放在玻璃表面，在干的情况下用干净的干布擦拭即可；在家庭美容中，面粉也是不错的助手。将面粉与蜂蜜、牛奶混合，制作成面膜涂抹于脸上，能够起到深层清洁和滋润肌肤的作用。 总之，面粉虽然看似普普通通，但它却有着很多奥秘。掌握这些面粉的冷知识，可以让我们学习更多有关面粉的知识，提高我们生活的品质。