买
面粉冷知识 面粉作为厨房中常见的食材之一，几乎每个家庭都会经常使用。但是，你是否了解买面粉的冷知识？本文将为您介绍一些有趣的面粉知识，让您在购买时做出更明智的选择。 一、不同类型的面粉 面粉分为不同的类型，例如普通面粉、高筋面粉和低筋面粉等。在选购面粉时需要注意它们各自的特点和用途。 普通面粉在家庭烘焙和制作白色食品时常用，如面包、饼干和面条等。高筋面粉含有更高的蛋白质，可以用来制作需要更多发酵和提高弹性的食品，如披萨和意面等。相反，低筋面粉在制作需要更加脆化外层的食品时会更加适用，如曲奇饼干和饼干等。
二、面粉的颜色 面粉的颜色也可以告诉您一些信息。正常情况下，面粉应该是白色的，这表明面粉已经去除了麦穗的黄色外皮和胚芽。但是，石磨面粉和全麦面粉可能会呈现出浅棕色，这是因为它们保留了麦穗的胚芽和外皮。
三、面粉的产地 面粉的产地也很重要，不同地区的麦子品质和种类是不同的，因此面粉的品质也会有所不同。基本上，主要生产国家如加拿大、西欧、大麦、俄罗斯和中国等地生产的面粉质量都很高。
四、面粉的提取率 提取率是指从麦粒中提取出多少面粉，一般来说提取率越高，面粉质量越低。例如，提取率为70%的面粉中含有70%的麦粒，以及30%的麦皮和胚芽。相反，提取率为100%的面粉只包含麦粒，因此质量更高。 通过了解这些买面粉的冷知识，您可以更清楚地了解不同种类的面粉之间的差异，为自己更好地选择面粉做好准备。
最后，提醒大家不要存放面粉过久，由于它容易受潮，会使面粉发霉。若要储存，则应存放在干燥、清洁的容器中，尽量将空气接触面粉的时间短，以延长储存期限。