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米冷知识 大米是我们日常饮食中的必备食品之一。无论是做饭还是制作各种美食，大米都扮演着不可或缺的角色。但是除了我们所知道的吃大米健康、美味之外，大米还有很多冷知识值得我们了解。 一、“杂交水稻”其实就是以前的自然杂交 很多人听到“杂交水稻”这个词，就认为这是现代科技改变大自然的产物，其实不然。在古代，水稻就是一种自我杂交的植物。而现在所谓的“杂交水稻”，其实就是在人工干预下，让水稻之间产生杂交而已。
二、吃大米对肥胖的影响并不大 很多人都担心吃大米会导致体重过重、肥胖等问题，但研究表明，相比其他主食，大米在糖化程度、热量等方面都比较低，因此吃大米对肥胖的影响并不大。当然，如果过度食用或者制作方式不当，仍有可能引起肥胖问题。
三、洗米的正确方法 大多数人都知道要先用水淘洗米，但是如何淘洗才能让米饭口感更好呢？其实，最好的方法是先在水中浸泡30分钟，让米饭逐渐变软，然后将米饭放入洗米器中，冲洗时最好有一个速度和力度的平衡，使米饭受到充分的按摩，这样出来的米饭口感更加绵软。
四、生熟米混合后如何保存 在做饭的时候，我们有时会用生米或者糯米和煮熟的白米混合在一起煮，但这样处理后的米饭有保存难题。正确的方法是将米饭倒入碗中，用保鲜膜将碗口密封，然后将碗放入冰箱中，保存24小时即可。
五、袋装米饭的正确加热方式 很多人购买到超市里的袋装米饭，但是不知道如何加热。实际上，袋装米饭加热的方法很简单：将整个袋子放进热水中煮沸5-6分钟，然后取出袋子，沥干水分即可。这样处理后的米饭不仅可以维持原来的口感，而且还能保留大部分水分，不会太干。 大米作为我们的主要主食之一，可以说是我们的“粮食之王”，而这些有趣的冷知识也让我们对大米有了更深入的了解，相信我们在今后的日常生活中，还能发现更多关于大米的惊人奥秘。