白
酒是中国特色饮品之一，因其独特的酿制工艺和香味受到了国内外消费者的喜爱。但是，在白酒这个领域还存在许多冷知识，让我们一起来了解一下。
1. 不同口感的白酒由不同酵母菌发酵而成 白酒的口感因不同的酵母菌而异。例如，泸州老窖的“三五”酒系列口感浓烈，是因为其采用的酵母菌是适合在高度酒精环境下繁殖的；而汾酒的“国台酒”系列则口感清淡，是因为其酵母菌适合在低度酒精环境下繁殖。
2. 白酒的酿制过程中要用到大量存放于洞窖中的各种细菌 白酒酿造时必须用到各种细菌。例如，在泸州老窖的洞窖中存在着多种食入酒水中的细菌，会产生一系列化学反应，形成白酒的独特风味。
3. 白酒的酒体颜色因酿制时间而异 白酒的酿制时间越长，酒体的颜色越深。例如，泸州老窖的“五粮液”系列是在桶中贮藏明代的老酒加上新酒酿制而成的，其酒体呈现深褐色。
4. 白酒不适宜直接冰镇 白酒不应该直接冰镇。在低温环境下，酒精的分子活动减缓，酒的口感往往不如常温下顺畅。
5. 白酒最好配餐吃 白酒是个绝佳的配餐饮品。搭配上恰到好处的美食，比如火锅、烤肉、炒菜等，会让口感更加丰富。
6. 白酒不宜过量饮用 白酒虽好，但是不宜过量饮用。慢慢品味白酒的美妙，不仅可以降低肝脏和胃肠之间的负担，也可以更好地享受其独特香味和口感。
7. 白酒的贮存时间要有一定要求 白酒的贮存时间过长会使酒的口感变味，也不应该在阳光直射的地方存放。一般来说，白酒应该在阴凉、干燥的地方贮存，而且不应该长时间放置开口瓶中。 以上就是“白酒常见冷知识”的相关内容，希望能让大家更好地了解白酒的酿造过程、性质特点以及贮存方式，更好地享受白酒的美味。