生
活冷知识素菜 素食是指不食用任何动物性食品、如肉、蛋、奶、鱼、虫、蚌等的食品。素食是一种健康的饮食习惯，具有保健、防病和延年益寿的功效。目前，素食已经逐渐成为越来越多人们的选择。 下面，我们就来说说一些生活中有关素菜的冷知识。 1、油菜籽榨菜油的正确做法 油菜籽是我们日常生活中经常见到的一种素菜，而油菜籽榨菜油的做法非常简单，只要选好菜籽，先将其晒干，然后放入榨油机中即可得到菜油。但是有些人在榨油的时候会将开水浇在菜籽上，据专家分析，这种做法容易影响菜油的质量，因为开水可能会破坏菜籽中的脂肪酸、甘油三酯等成分，导致油的质量下降。 2、大葱与冷水泡 大葱是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，但是大葱在切割时往往会让眼睛不舒服。其实，我们在切大葱的时候可以选择将其浸泡在冷水中一段时间，然后再切割，这样可以让大葱中的辣素溶解在水中，减少刺激眼睛的程度。 3、蘑菇不能多吃 蘑菇是我们常见的一种食材，其口感鲜美、味道清爽，因此深受人们喜欢。但是，专家指出蘑菇的营养成分中含有一种蛋白质降解酶，这种酶会分解人体内的蛋白质，导致蛋白质的摄入不足，所以不能多吃。 4、韭菜和胡萝卜不能同食 韭菜和胡萝卜是我们常见的两种食材，韭菜的味道较浓烈，而胡萝卜口感清爽。但是，韭菜中含有一种碱性物质，会分解掉胡萝卜中的维生素C，因此两种食材不能同时食用。 5、生姜不能和鸡蛋同食 生姜和鸡蛋都是非常常见的食材，但是二者不能同食。生姜中含有一种成分能促进胃酸的分泌，而鸡蛋中含有一种蛋白质酶，会对胃酸进行破坏，导致消化不良。 以上就是一些生活中关于素菜的冷知识，通过这些了解，我们可以更好地保护身体健康。同时，我们也要注意食品搭配，更好地发挥食材的营养价值。