水
芹的冷知识 水芹，又称西洋芹、田葱，是一种菜蔬类植物。它的叶子和茎管都含有丰富的营养成分，是一种既美味又有营养的食材。除了大众所知的一些基本信息，水芹还有一些冷知识。
1.绿色植物之王 水芹是绿色植物中的佼佼者，含有大量的叶绿素，能够帮助人体增强免疫力，并且还具有很好的抗氧化作用。不仅如此，水芹还可以排除体内多余的水分，有助于消肿、减肥。
2.起源于地中海 水芹最初起源于地中海地区，是古代罗马人常用的一种佐餐菜品。现在，水芹已经成为全世界广为流传的一种菜蔬，被许多国家和地区所种植和消费。
3.有助于预防癌症 水芹中含有丰富的亚硝酸盐，具有很强的抗癌作用。科学家研究发现，长期食用水芹可以有效预防胃癌、肝癌等多种癌症的发生。
4.降低血压、血脂 水芹还含有一种叫做芳香烃类的化合物，可以降低血压、降低血脂，对保持心血管健康非常有益。
5.易过敏 虽然水芹这么有营养，但还是要注意，一些人可能对水芹过敏。如果出现过敏症状，应该立即就医。
6.吃水芹要注意 由于水芹性寒、味甘，食用之前需要清洗干净，尽量选择新鲜的水芹进行蒸、煮、煎、炒等方式的食用，不宜生吃。同时，水芹与牛肝、马肉等红色肉类同食，会影响人体对铁元素的吸收，应避免同时食用。 总之，水芹是一款十分健康的蔬菜，含有丰富的营养成分，还有多种好处，但也有一些需要注意的事项。希望大家能够在食用水芹时，注意它的好处和禁忌，让健康与美味并存。