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代小吃冷知识 小吃是人们平时日常消费中不可或缺的一部分，它以小份量、价格低廉、口味美味、营养丰富、方便食用等特点深受人们的喜爱。而伴随着中国的历史演变和民俗文化相结合，这些小吃也在这条历史长河中不断变迁。今天，我们就一起来看一看以历代小吃为主题的你还不知道的冷知识吧！ 第一代：汉魏时期（AD 221-316） 煮、烧、蒸、炖、炒、炸、烤、腌、糟等烹饪工艺在汉魏时期已日臻成熟。而随之而来的是诸多小吃的问世。据《晋书》记载：“太仆寺御膳台内设香肆，售病食、爽口食、小食…”，“糯米酥、荸荠露、桃浆、桃花粉、松花饼、口蘑汁、核桃粉、糖糍等，皆入口即化，色香味俱佳。” 这些无花无草、新奇可口的小吃，在贵族滋味胜过前代，且逐渐成为仪式、聚会的主角。 第二代：唐宋时期（AD 618-1279） 唐宋时期可谓中国小吃的最盛时期。民间的小摊贩多得数不胜数，市场上到处都是各种各样的精致小吃。受到街头巷尾的流行小吃的深刻影响，许多才艺出众的人都不约而同地从事起制作小吃的工作。如“食博士”张孝谷，他在广昌中，开设小摊卖汤饼，汤饼制作技巧刁钻，其食味美妙，吸引了大批食客。
此外，还有许多大师级人物，如“扰风镳”李时中、房琯等人，他们制作的各种小吃不论口味还是制作工艺都极为讲究，保持了千年不衰的名气。 第三代：明清时期（AD 1368-1911） 在明清时期，中国小吃进入了新的发展阶段。据史料记载，当时北京“小吃店”就有两种：一种是室内摆设，提供暖菜；另一种是在城市广场、大院、小巷陌头设置的“摊铺小店”，提供的都是热腾腾的煮熟的、蒸熟的、炸熟的小食品。此时的小吃不仅已经成为了人们日常生活中的必需品，还被视作是一种文化、一种进食方式，并被不少文人墨客反映在作品中。例如清代黄宗羲的《饮膳正要》就有一篇论述小吃的文章。 第四代：现代时期（AD 1911-至今） 进入现代时期，各地方的小吃鱼龙混杂，既有荤素搭配、重口味的，也有粗细适合、清新爽口的，还有以数字营销为主导的“快小吃”。在人们物质生活条件提高、口味逐渐多样化的今天，小吃早已迈入了更加多样和更为娇嫩的时代。其间不乏莲蓉蛋糕、蛋黄酥、茶叶蛋、肉丝麻酱、羊肉煲等新疆、四川、湖南、湖北等地的口味小吃，借鉴着国内外的美食文化，逐渐崭露头角。 总之，历代小吃的变迁既是食品文化在不断发展，也是文明程度、历史文化背景、地域特点、根源因素等多方面的生动体现。它的奇特痕迹、风俗化底色、多元文化也令人佩服。在现代化发展改革的背景下，小吃领域所承载的历史文化价值、社会风格哲学和创新机制等方面将显示出更加重要的地位。