烤
火鸡是美国传统的感恩节菜肴，每到感恩节，火鸡成为一道备受期待的美食，家庭聚会、送礼、赠予员工等都会有火鸡的影子。但除了这些常识，还有哪些关于烤火鸡的冷知识呢？下面就是一些你可能不知道的有关烤火鸡的冷知识。
1. 为什么叫做火鸡？ 火鸡其实不是土生土长的美国物种，而是起源于北美洲的墨西哥。当初被转移到欧洲以后，被认定是印度的保加利亚人的产物，所以又叫做“印度火鸡”。在英国，火鸡被称为“火鸭”，因为和野鸭相似，但体型要大得多。然而在美国，山顶派基印第安人称之为“连续的布告”(turkeys)。这是因为这种动物会在叫声中发出“咯咯”声，类似国王鸟的“汪汪”声，所以被称为“gobble-gobble。后来人们就称之为“火鸡”。
2. 烤火鸡是为了防止毒蕈中毒 感恩节时，许多菜肴都需要大量的烤制时间，而火鸡这一菜肴更是如此。未熟的蕈类是许多人体中毒的原因，而此类毒蕈和火鸡有一个共同的特点，那就是都需要较长时间才能被完全煮熟。烤焦的火鸡表面下方，它可能保有一些毒蕈，而人们通过多烤一会儿来保证熟透。虽然不是强制性的做法，但这种方式却无形中帮助人们保证食物的安全。
3. 烤火鸡再也不需要不停翻面 早期烤制火鸡时，人们总是不断地翻面，确保火鸡的每个部位都能够均匀地烤熟。随着技术的发展，一些新的方法已经被开发出来，使烤火鸡再也不需要不停翻面。采用的方法是将火鸡整只放在烤箱中，并在整体上覆盖铝箔。然后将温度如此调控，以使火鸡在整个烤制过程中均匀地受热，从而达到完全熟透的效果。
4. 烤火鸡留下的汤汁不只是调料 当烤制完火鸡后，一些人会把它们放到汤盆里，用开水泡出其生味，并放入香草及蔬菜等配料，制成一餐美味的火鸡汤。而烤火鸡留下的汤汁也可以作为佐料使用。其美味程度要比普通调味品高得多，因为它含有肉类原料的天然鲜味。比如在炒蔬菜时，可以用烤火鸡留下的汤汁代替白水，从而增加食物的营养和美味。
5. 烤火鸡不走鸡蛋路线 鸡蛋一般都是烤制食物时必不可少的配料，但是烤火鸡却不需要鸡蛋。主料火鸡中含有丰富的色氨酸。—种必需氨基酸，这种氨基酸有助于加速胶原蛋白的合成，促进肉质变得更加坚韧。所以，火鸡不需要鸡蛋的加入就可以使得烤出来的肉质更加紧密有韧性，色泽分明，味道更加鲜美。 以上是有关烤火鸡的一些冷知识，相信您已经有了更丰富的了解。烤火鸡虽然只是一道菜肴，但其却代表着感恩节的一种文化和情感表达。每到这个时候，家人团坐在一起，分享美食，感谢生命，让感恩填满心间。