刷
锅是厨房中必不可少的一个环节，而它却常常被人们认为是不起眼的小事。其实，刷锅是与健康直接相关的，也是让锅具更加持久使用的重要环节。下面就为大家介绍一些刷锅时需要了解的冷知识。
首先，刷锅最好不要使用铁丝球。虽然铁丝球可以快速将焦糊的污垢擦除，但使用不当会磨损锅具表面，造成刮痕和损伤。因此，在购买清洁用具时，可以选择硬度较低的刷子和纤维布，并用力不宜过大。 其次，清洗锅具时不要用过热的水。温度过高会使锅的表面变得松散，容易造成锅底变形和变色，严重时甚至会导致内外表面分离。因此，清洗锅具时不要使用温度高于50℃的水。 再次，清洗锅时不要使用清洁剂。清洁剂中含有大量的化学成分，容易对锅具表面产生腐蚀作用，并且残留在食物中有一定的危害。因此清洗锅最好只用清水或轻度的清洁剂。
此外，为了让锅具更加持久使用，刷锅时可以使用食醋和小苏打。将锅底加入适量食醋和小苏打，加入水后，在热情的帮助下，能够迅速去除焦糊和油污，让锅变得干净清爽。
最后，刷锅还需要掌握一些技巧。一般来说，刷锅应该从内到外，先刷内壁再刷外壁。切忌在清洗锅时采用反复磨擦的方法，这样容易磨损锅具表面，造成损伤。 总之，刷锅看似十分简单，实则有许多注意事项。只有了解这些冷知识，才能做到正确科学的刷锅，让锅具持久耐用，让我们的餐桌更加健康。