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饪冷知识不仅是厨师们必须知道的技巧，也是普通人烹饪中不可忽视的重要内容。这些冷知识可以让你的烹饪过程更加轻松愉快，让你的菜肴更加美味可口。下面我们来看看一些有趣的烹饪冷知识吧！
1. 炖煮过程中不要翻面 很多人在烹饪肉类等食材时会频繁翻面，其实这样做会破坏食材的细胞结构、影响味道和口感。正确的煮法是直接放在锅里一次性烹制，不需要经常翻面，保证食材的色香味口完美。
2. 水的温度影响煮鸡蛋的时间 如果将鸡蛋放在凉水中煮，它们会在水开始沸腾后需要更长的时间才能煮熟。但如果将鸡蛋放在热水中煮，它们会在水开始沸腾前更快的煮熟。因此，如果你想快速煮熟鸡蛋，可以在开水中放入鸡蛋。
3. 在烤制面包时使用水 如果你想烤制出更加美味的面包，可以在烤箱中放一碗水，这样可以防止面包烤干。水的蒸汽可以让面包保持湿润，外皮更加酥脆。
4. 切洋葱时戴手套 很多人在切洋葱时会流泪，这是因为洋葱会释放出一种刺鼻的化学物质，刺激眼睛。为了避免这种情况，可以在切洋葱时戴手套，或将洋葱放在冰箱中冷藏一段时间，减少释放对眼睛的刺激物质。
5. 烤鸡翅时用小火 如果你喜欢烤鸡翅，建议选用小火，这样可以让鸡翅受热均匀。高温容易烤焦外皮，但内部可能还没完全熟透。用小火，可以避免这种情况发生。
6. 做蛋糕时用低筋面粉 很多人在做蛋糕时会使用高筋面粉，认为这样可以让蛋糕更加松软有弹性。但实际上，高筋粉会让蛋糕变得过于筋道。正确的做法是选用低筋面粉，可让蛋糕口感更佳、更加顺滑。
7. 炸鸡翅前先放在冰箱中 炸鸡翅前，将它们放在冰箱中冷藏一段时间，有助于让它们更加酥脆。在油温恰到好处时，再将鸡翅炸至金黄色即可。 总之，这些烹饪冷知识的确能够让你的烹饪过程更加轻松、更加成功。无论你是新手还是老手厨师，都要牢记这些技巧，用它们去烹饪出一道道美味佳肴。