做
饭是一个家庭中必不可少的环节，但是我们经常会忽略一些冷知识，在厨房中有很多的技巧和窍门，如果我们不知道这些技巧，很可能我们的饭菜就会出现一些问题，那么，在这篇文章中我将与大家分享一些我以前不知道的做饭冷知识。 一、糯米的洗涤方法 糯米在中国是一种很常见的食品，它口感软糯，非常好吃。但是糯米的洗涤方法很多人都不知道。当我们做糯米时，应该先将糯米浸泡一晚上，然后用流水冲洗几次，在把糯米放入锅中蒸煮。这样处理糯米，可以去除部分淀粉，保证蒸出来的糯米口感更好。
二、冰箱多温度区域的食物储存法 我们都知道，冰箱有多个温度区域，但是它们的温度不同。我们应该将食物放在适合它们的位置。比如，蔬菜和水果应该存放在蔬果保鲜室里，肉类和乳制品应该存放在低温区域，这样不仅可以延长它们的保质期，还可以防止它们的风味互相污染。
三、食盐的选择 花生油是一种非常常见的食品，但很多人不知道，如果要制作好的花生油，应该使用苏盐。苏盐的含铁量较低，不会影响花生油的质量和口感。在煮面食时，可以根据个人口味添加食盐，但不同种类的食盐口感不一样，如果你喜欢比较咸的味道，可以选择较粗的海盐或岩盐；如果你喜欢比较清淡的味道，可以选择细腻的盐。
四、鸡蛋的储藏方法 很多人都会在冰箱中放置鸡蛋，但是我们应该知道，鸡蛋应该放在温度相对稳定的地方，比如说在厨房的柜子内。如果长时间存放在低温环境中，鸡蛋的蛋黄和蛋白之间的薄膜可能会破裂，影响鲜味和口感。同时，还需要注意鸡蛋的放置方向，尽量避免鸡蛋在运输或存储中出现颠倒，这会影响蛋白质的结构，使鸡蛋变质。
五、烹饪调料的选择 调味料在食品中起着至关重要的作用，但是我们很少考虑这些调料对健康的影响。在选择调料时，应该尽量选择不添加化学调味剂和添加剂的天然调料，比如酱油、醋、糖、盐等。这些调料不仅可以提高菜肴的口感，还可以满足我们的营养需求。 总之，在做饭的过程中，应该注重细节，尝试不同的做法，使食品更加美味健康。希望以上这些冷知识能够对你们有所帮助。