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趣行业冷知识——食品 大家都知道吃东西是非常重要的，但是可能并不为人所知的是，食品行业的一些冷门知识可能会让你大开眼界。
1. 自助餐厅的设计 不知道大家是否有过去自助餐厅的经历，你可能会发现菜品都是摆在较高的吧台上，而不是摆在桌子上，这是为什么呢？据说这是设计师考虑到人的嗜好，因为如果将食物都直接摆在餐桌上，容易刺激人的胃口，让顾客一次性吃下过多的食物，而餐厅主要是提供合理的饮食选择和舒适的用餐环境，所以设计这样的装修能调整顾客的视觉和食欲，减少浪费和消化不良。
2. 面团增容剂 目前面包已经成为了人们日常生活的重要一部分，但相比较纯正的手工面包，很多工厂生产的面包总让人感觉口感差强人意，流失的口感可能源自许多因素，其中一个重要的因素就是增容剂。现在面包工厂为了增加面包的产量以及保形，都会添加大量的增容剂，这其实也是一种比较不可取的行为，因为增容剂会对人体产生危害，长期食用容易导致肥胖，对身体健康有很大的损害。
3. 牛奶加入色素 为了让牛奶看上去更加白皙透彻，一些厂家会加入色素，其中以麦芽糊精较为常用，这个在洗涤品中也经常使用，
此外，为了让牛奶加速变白，还会添加遮盖剂，如锯末等，长期食用有害健康，切记要多多小心。
4. 蒸饭时加纸巾 每个人的大部分成长历程都包含了学习做饭的经历，可能你已经掌握了各种口粮的制作技能，但是你是否知道蒸饭时为什么会在锅底铺一层纸巾呢？这是因为蒸饭时蒸汽产生的同时相应的水也会因为温度太高而沉淀在饭菜上方，如果没有纸巾来吸收这些水分，饭菜就会变得乏味无比，口感也会非常的差。因此，为了解决这个问题，普遍的做法是在蒸饭时在锅底铺上一层厚度适中的纸巾，可以让蒸出来的饭菜更加地美味可口。
5. 酒店中的圆形打包盒 我们去酒店吃饭时，很少有去注意餐具和酒店配置的问题，主要是因为我们都是专注于用餐的体验，对于食品行业的一些细节问题不是特别关心。但是其实，有一个中国式的圆形打包盒是我们经常忽略的细节问题，在酒店中很常见，这个盒子其实就是“散煮”盒，顾名思义，就是可以保证煮饭过程中饭粒不会成团粘在一起，原理就是减少了饭粒之间的摩擦，让饭粒保持一个单独的状态，这样加热均匀了，做出来的饭粒就可以更加的松软可口。 以上是食品行业的一些冷知识，虽然这些知识可能与日常生活感觉不太直接相关，但是如果你能够了解到这些知识的原理和实践，会对你的生活有更好的指导作用。当你面临选择食品的问题时，多一些心理信息和明确的目标可以助你更好地做出选择。