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果冷知识：从原产地到食用方法 白果，又称马蹄，是一种有着淡雅香气和脆嫩口感的坚果。其产地主要分布在亚洲地区，包括中国、日本、韩国、越南等国家。而在中国，主要产地在江南和江西地区，特别是以赣南的白果最为有名。 作为一种经济作物，白果生长周期长，需要长达十年的时间才能成熟。因此，在古代，白果被视为珍贵果品，只有富贵之家才能享用得到。白果的树龄越长，果实就越大，种类就越多。其中，大白果是最常见的一种。一颗大白果的果壳可以达到3-4厘米，而果肉则呈淡黄色。小白果种类则相对较少，一般只有比大白果稍小一点而已。 在中国的传统医学中，白果被用作一种药材。白果的味道甘甜，性平，具有清热、润肺、止咳等功效。尤其是在秋冬季节，多食用一些白果不仅可以润肺养胃，甚至还有助于抗击病毒，提高身体免疫力。 除了在中医中的应用，白果还可以作为食材被广泛应用。白果可以食用的部分主要是果肉，但是要注意去除果皮和芯。白果的食用方法多种多样，有些地方甚至将白果作为传统美食。例如在江西吉安，人们会将白果煮成“白果饭”，将白果和大米一起煮熟，再加入适量的白糖搅拌均匀即可。这样煮出的白果饭口感清香可口，营养丰富。
此外，白果还可以作为添加剂加入甜品、糕点等食品中，增加甜度和滋味。其中，香港著名的甜品“杏仁露”（含白果）就是一种典型的例子。 总而言之，白果这种坚果，不仅具有药食两用的功效，还可以被广泛地用于各种美食中。虽然白果的生长周期长，但是一旦成熟，其价值不仅在于市场价格，更在于食用和药用价值。因此，掌握白果的种植技术、食用方法和营养价值等“冷知识”，对于促进白果产业的发展和推广具有重要意义。