蛋
妹儿健康冷知识橱窗 蛋是我们常见的食品之一，其营养价值十分丰富。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、胆碱、卵黄素、硫氨酸等维生素和矿物质，蛋白质也十分丰富。蛋可以做很多食品，但不管怎么吃蛋都要注意以下几点： 第一第二次能不能生吃？ 虽说在我们国家，生吃蛋的现象比较少，但在欧洲和美国这样的西式国家却很普遍。在生鸡蛋上可能携带有沙门菌和化学肥料等物质，会在肠道引起感染甚至导致生命危险。所以我们最好不要生吃蛋。 用什么方法煮蛋最好？ 煮蛋的时间一定要定好，过短的时间，蛋黄蛋白未能凝固，影响美味；过长的时间，蛋质会变硬。锅里放太少水会导致蛋被残留物沾染，影响口感。建议用浸水法，把蛋放入水中，在中火状态下煮至水沸腾，再关火焖十分钟，这样蛋黄呈现理想的流心状态。 吃蛋的正确时间是什么？ 蛋则最宜在早上或午餐时吃，晚餐一定要在六点以前吃。因为蛋黄中健康的脂肪不少，晚上消化不良，很容易引起肠胃不适，长期下去有可能会导致肥胖。 请勿给宝宝食用蛋黄 蛋黄中含有较多的胆固醇，对人体健康产生不好的影响。宝宝还没有完全发育完全，若是摄入过量的胆固醇会对宝宝的健康产生影响。喂宝宝食用蛋白倒是可以的，它对于宝宝的成长和发育十分有益。 蛋黄油的神奇功效 现在市面上的蛋黄油是由多余鸡蛋中的蛋黄提取，加上海椰油调制而成，它富含人体必需的脂肪酸，是脆发、妇女、青少年体质较弱者及老年人的营养补充品，能提升免疫功能，稳定血糖等功效。 总之，蛋是十分营养的食品，但我们在食用的时候也要注意一些常识，才能使得吃蛋对我们的身体发挥到最好的作用。