茶
是一种古老的饮品，不仅有着浓厚的文化底蕴，而且还是人们生活中常见的一种饮品。从过去到现在，作为一种饮用品，茶都有很多的科学和文化奥秘。下面为大家带来以喝茶冷知识大赏为题的一篇800字的文章。 一、茶水煮开后的平衡问题 茶水本质上是一种化学溶液，在煮沸前，茶叶中的活性成分、褐垩质、芳香物质等挥发组分较少，但当水温沸腾时，这些组分会在瞬间释放出来，变得容易被水所吸收，茶水变得与茶味更加丰富。茶水煮开后，面临的平衡难题是：茶味的变化、水质的改变以及空气中的氧气与水分的反应。因此，对于一般的茶水饮用，它的煮沸时间要控制在3-5分钟之间。如果煮太久，茶叶的挥发成分和茶水中的氧气将严重分解，导致茶水的口感和质量下降。
二、茶不宜空腹饮用 虽然茶水含有咖啡因和茶碱等成分，但却是一种富含鞣质的饮品。鞣质是一种极容易与人体中的铁质结合的物质，它会抑制人体中对铁质的吸收，采用维生素的作用，在一定程度上造成人体内铁元素的缺乏。同时，空腹喝茶还会引起一些副作用，如恶心、头痛、失眠等等，并会引起消化系统的不适，影响正常的饮食进程，所以最好不空腹饮用茶水。
三、用水的温度有讲究 无论是在沏茶还是煮茶的过程中，水的温度都有很大的讲究。一般而言，中国的绿茶如果使用100度的水打开，茶会变得清淡无味。目前，茶商们通常使用80到90度的水来煮绿茶，在这个温度下可以提高茶叶的闻香味。而对于红茶，需要使用高温水，这样才能让茶叶更好的散出其鲜润的香气。对于黑茶，则需要使用较高温度的水来煮制，以使茶叶中的鞣酸成分得到彻底释放，使茶味更加浓郁。
四、冷水浸泡的茶水更健康 相信很多人都听说过黑茶和铁观音茶，在别的情况下，可以用冷水来泡茶，这样茶叶中的营养成分可以得到最佳的保护，并且更容易溶解。特别是在长时间浸泡的情况下，营养成分易被热水破坏，形成有害物质，影响人体的健康。因此，用冷水泡茶水不仅可以保证鲜味，还有助于茶叶中营养物质的慢慢释放，保证茶水的健康性。
五、食盐对余茶水的保鲜效果 如果您想喝到又热又鲜的余茶水，那么这个窍门你绝对得知道：在茶水中适量添加一点食盐。研究表明，食盐能够抑制茶水中的微生物，减慢茶叶挥发成分的泄漏，保持茶水的清香和原味，而添加食盐的理想比例是每升茶水加1公克食盐。 综上所述，茶文化源远流长，而喝茶也是一门艺术，很多茶文化中的小知识可以让我们在平时的生活中更好的享受喝茶。在日常生活中我们还要多了解和关注茶水的相关问题，才能让我们喝到更高质量和更健康的茶水。