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期食品冷知识：要知道的几点关键注意事项 不少人把超市、菜市场和冰箱当做自己的食物仓库，大量的食品存放在这个空间，有的人甚至在物品标示的过期时间已经过去很久还保留在原位。虽然短期内吃一点已经过期的食品并不会马上引起问题，但是如果时间过长，快过期的食品容易变成健康隐患。那么，我们该如何处理即将过期或已经过期的食品呢？以下是本文几个关键、冷知识要点。 第一：吃过期食品会导致健康问题。 食品指南上指出，食品出现过期，顺便给出一些容易引起健康疾病的情况，包括：
1. 不合格的高菌落；
2. 增生的黄曲霉菌等真菌；
3. 提高毒品水平的浓缩食品；
4. 高脂肪及高糖的食品。 虽然不同的食品，有不同的保质期，但物品保质期的确切时间，应根据食品质量、原材料和包装等要素而定。即便按照保质期指示，保持合适的状况，但不同的食品还是不一样，部分食品并不能有效保持新鲜度，保质期的意义也许就要打折扣。 第二：长时间保存的食品对健康也会产生影响。 除了已经过期的食品容易导致健康问题，过保质期、长期保存的食品也会产生影响，例如出现霉菌引起甚至致癌的情况。如果他们和乳制品、面包和肉类一起存放，那么他们就更容易发霉。任何已经发霉的食品都必须扔掉，因为它们会释放出毒素，具有危险性。 第三：保质期长短也与低温储藏相关。 低温储存有助于延长食品的保质期。如果食品在正确的温度下储存，其保质期也能延长。例如，蔬菜应该被保存在适宜的温度下，否则它们会枯萎，变质。尽管低温可以延长食品的保质期，但过度储存也会对食品质量产生负面影响。 第四：正确保存有助于减少食品浪费。 大量的食品被浪费掉，是一个多方面的问题，甚至与全球食品危机有关。正是由于模糊不清的保质期，不正确的储存方法和不再购买食品的菜单，这些质量很好、却不知怎么处理的食品就成了浪费食品。修正购买措施并遵守食品保质期建议，以及学会更好的保存和处理食品，都可以减少食品浪费。
最后，给出几个常见的关键建议，大家可以参考来正确处理个人家庭食品：
1. 学会正确阅读食品标签，特别是保质期。
2. 正确的储存环境。储存食品时按照建议的环境来存放。
3. 自体验和直觉有时也是很重要的。如果您发现某个食品看起来很奇怪，质量有问题，那么就不要再吃了。 很显然，处理过期食品是一道较为复杂的问题，因此我们必须从多方面的角度来解决，包括增加我们的认识程度、建议和指引等等。只要有正确的知识和储存，那么我们就可以放心的享用安全、健康的食品了！