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知识：花椒 花椒又称麻椒，是中国菜肴中常用的一种香料。它的味道辛辣、清香，是很多菜肴必不可少的调味料。然而，花椒也有不少冷知识，下面就让我们一起来了解吧！ 一、 归属 花椒并非是胡椒，两者的科属不同。花椒属于芸香科，而胡椒则属于胡椒科。虽然两者都是香料，但产地、特性和用途等方面都有不同。
二、 肉毒杆菌 花椒中含有肉毒杆菌，如果花椒保存不当，就容易滋生肉毒杆菌，导致中毒。因此，在使用花椒时，要选用新鲜的，而且要注意保存环境，避免细菌滋生。
三、 辣椒 花椒的辣味并非由辣椒素产生的。辣椒素是辣椒中常见的一种辣味物质，而花椒的辣味则是由一种名为龙葵碱的成分产生的。龙葵碱具有麻辣的特性，也许正是这种麻辣让人们爱上了花椒。
四、 双性花 花椒的花朵既有雄花，又有雌花，所以它是一种双性花。在开花期间，芸香科的植物都会散发出清香的气味，而且可以吸引到不同的昆虫，有利于花粉的传播。
五、 产地 花椒原产于中国西南地区，主要分布在四川、云南和贵州等地。在清朝时期，花椒逐渐被引入日本，成为了日本料理中重要的调味料。现在，花椒已经成为了亚洲地区以及很多其他国家的烹饪必备品。
六、 豆腐脑 花椒在中国传统美食中占据了重要地位，如川湘菜、火锅等。而在四川，还有一道非常著名的特色小吃——豆腐脑。豆腐脑是用豆浆熬制而成的，而加入花椒能够让豆腐脑变得更加鲜美可口。
七、 驱鬼 在中国民间，有人把花椒放在门口、窗口等处，据说可以驱赶恶鬼和诸多不幸之事。这种做法虽然缺乏科学证据，但是也说明了花椒在中国传统文化中所占据的地位。 总结 以上就是关于花椒的一些冷知识。在日常生活中，我们经常可以看到花椒的身影。不仅是在餐桌上，还能在医疗、美容、驱虫等方面有不少用途。希望这些知识能够帮助大家更好地了解这种香料的特性和作用。