泡
茶，一道看似简单而实则有着千丝万缕的程序的艺术，在中国有着千百年的历史。我们常常听说茶叶的种类、礼仪和品味，但很少人注意到泡茶也是有技巧和小常识的。让我们一起来探索泡茶的冷知识吧。 一、茶叶的种类和泡法 不同的茶叶需要不同的泡法。一般来说，绿茶和白茶需要70-80℃的热水，用茶筅或茶匙取少量茶叶泡一分钟，尝味浓淡调整时间；黑茶和红茶需要100℃的热水，用茶匙取适量茶叶，泡3-5分钟；花茶或花果茶需要放入茶壶或杯子，注入80℃的热水，泡2-3分钟。
此外，如果茶叶较老，最好先用热水煮洗后再泡，这能使茶叶透气、焕发香气。
二、水的质量决定茶的品质 好的茶需要好的水。泡茶时最好使用过滤后的纯净水，水必须含有适量的溶氧量。
此外，水的温度也很重要，温度过高能破坏茶叶的营养成分和口感，温度过低则使茶色发暗、香气不足。每一款茶叶都有其适宜的泡水温度，如果不确定温度，也可以用一个简单的方法：将水煮沸后，等热水蒸汽变为热气，再倒入茶杯中，这样的温度较为适宜。
三、泡茶时间是科学而不是主观 “信口开河”和“凭感觉泡茶”都是错误的方法。不同种类，不同区域，不同生长期的茶叶对泡茶时间都有着严格的标准。一般情况下，用于煮水的陶瓶、玻璃泡茶壶、电热水壶最好打出来90度、85度和80度的水，先洒热水降温茶器后，再将茶叶放入茶器中，烧开的水莫要冲泡。不同的茶叶具体时间如下： 龙井茶： 1－2分钟 毛峰茶： 1－2分钟 铁观音： 2－3分钟 金骏眉： 3－5分钟 普洱茶： 5－8分钟 这些泡茶时间的科学参数，保障了茶叶的口感、汤色和营养成分，如果擅自依据主观感受进行泡茶，就会破坏了茶叶的质量。
四、泡茶时间对身体的影响 泡茶时间不仅影响茶的口感和效果，也影响着身体的健康。长时间泡茶会产生一些有害物质，如咖啡因、茶碱和儿茶素等，因此不宜长时间饮用同一款茶叶，否则会对肠胃产生不利影响。同时，过量饮用茶叶也会引发一些不适，如头晕、失眠、呕吐等症状。
五、绿茶不能连泡 绿茶是一种“活”的茶叶，它的制作过程中没有经过发酵的程序，因此容易被氧化，导致氧化产物和有害物质含量增加。因此，绿茶应该一次泡完饮用，不宜连续泡多次，否则对身体不利。 泡茶看似简单，实则有繁复的程序，要求饮茶者要有一定的泡茶经验和知识。不同的茶叶对水温、泡制时间等都有着不同的要求，要掌握这些小技巧，才能够泡出一杯无比醇香的好茶。同时，茶叶的品质、水的质量、泡茶时间等也需要注意，以免对身体造成伤害。这些冷知识看似细节，却足以体现一位懂茶人的精细和雅致。