蟹
，是一种甲壳类动物，体型小巧可爱，是许多人的美食之一。但是关于蟹，除了我们熟知的食用方式和美味之外，其实还有许多你可能不知道的冷知识。本文将带你一探究竟，了解这些与蟹有关的奇闻异事。 第一件事就是关于螃蟹的壳变色，大家有没有发现，在某些情况下，螃蟹的壳会发生颜色变化？可能会变成红色、橙色、蓝色等等，其实这是由蟹壳内部的物质分解，而产生的光学效应。当蟹死亡或搬到新环境时，蟹壳内部的罗氏染料将分解放出，这些罗氏染料被光线反射，从而呈现出人们看到的橙色、红色等颜色。这种现象不仅局限于蟹，同类的甲壳动物如虾、龙虾等，也都会发生颜色变化。 第二个与蟹有关的冷知识，是蟹是世界上唯一的短跑冠军。你没听错，螃蟹确实是短跑高手。每年10月份，英国海岸的Wells-next-the-Sea会举行一场螃蟹竞赛。螃蟹选手们要爬行距离约3米的赛道，比速度和力量，最先到达终点的选手，将获得冠军。
此外，台湾台南也有一项以螃蟹竞赛为主题的活动——蟹聚节。每年在农历七月至八月间，该活动会邀请多家民间团体在大街上比赛螃蟹赛跑，吸引着大量游客前来观看。 除了速度，螃蟹还具有不俗的战斗能力。第三个冷知识是，螃蟹可以在没头没脑的情况下，挣脱来犯之敌的螯刀。螃蟹的甲壳和螯刀坚硬，能够保护它们免受袭击。当敌人以太极拳般的柔化力道进攻，螃蟹就会借助它们的弹性挣扎，摆脱对手的攻击，以此保护自己。 第四个与蟹有关的冷知识，是螃蟹有极强的嗅觉和视力，能够通过嗅觉分辨附近猎物的气味和通过视力察觉夜晚的光线。这使得蟹类的行为具有较高的智慧水平。日本一位名叫Imai Kohji的创作者曾创作了一部以螃蟹为主角的绘本作品，标题是《我是小小拌蟹》。这个故事的主人公是一只螃蟹，它所能察觉到的自然现象和它的生存能力，都很惊人。这部作品曾被评为日本兒童文學界顶尖的绘本之一。
最后，螃蟹不仅在文艺作品中扮演过角色，在宗教信仰中也有它的存在感。在希腊神话中，巨蟹赫拉克勒斯（Heracles）曾袭击赫克墨斯（Hermes）的马车，造成后者失控倒地。在中国民间传说中，泉州的婚礼上，新娘一定要念“螃蟹步步高”这句话才能圆满婚礼。
此外，螃蟹还被归类为寿星宠物，在日本，人们还会在9月份庆祝“螃蟹之日”。 螃蟹不仅仅是美味佳肴，它们还有着非常丰富的民俗文化和科学之谜。在这篇文章中，我们分享了螃蟹中的一些冷知识，相信会带你进一步了解这种有趣的甲壳动物。