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野冷知识：你知道牛奶不是白色的吗？ 很多人以为牛奶是白色的，但其实并不完全正确。事实上，牛奶并不是纯白色的，而是微黄色或略带蓝色的。这是因为牛奶中含有的脂肪和蛋白质等成分的色泽导致的。 牛奶的颜色因牛的品种、年龄、所在地、饲料等因素而有所不同。一般来说，草饲牛生产的牛奶中，含有更多的β-胡萝卜素，因此颜色会稍微偏黄。而在冬季，牛奶的颜色也会有所变化，因为奶牛的饲料发生了变化。在草草枯萎的季节，奶牛只能吃用干草替代鲜草，导致牛奶的颜色就会变成更深的黄色。 尤其是不同的奶牛品种，产生的牛奶颜色也有所不同。比如在中国，黄牛的产奶量不高但产出的牛奶色泽超级淡，呈透明色。而黑白花奶牛则产出略带微黄的牛奶，这是因为它们的乳腺中含有更多脂肪。 当然，这并不是说牛奶的颜色明显发生变化就是不可靠的。我们仍然可以从它的外观判断出一些重要的信息。比如过期的牛奶会变成更深的黄色或灰色，这是因为蛋白质、脂肪和细菌残留在了牛奶中，导致了变质。 所以，无论你是喜欢喝牛奶的人，还是奶制品的制造商，了解牛奶的颜色对你来说都有用处。牛奶的颜色可以更好地反映它的品质和新鲜度，帮助我们做出更合理的选择。