冷
鲜肉是指新鲜猪肉、牛肉、羊肉等，在加工后，通过冷却、保鲜处理后的肉类产品。因为冷鲜肉在加工过程中没有经过过多处理，所以其口感更加鲜美，更符合消费者追求健康、天然口感的需求。但是，想要选购到优质的冷鲜肉，却需要掌握一些基本的知识和技巧，本文将对此进行详细介绍。
1. 选择信誉好的商家 冷鲜肉类产品是食品安全的重要组成部分，所以消费者在购买冷鲜肉时，一定要选择信誉好的商家。可以通过网络、朋友、同事等方式进行咨询、查询，例如查询店铺经营许可、检测报告、相关认证等等。靠谱的商家不仅拥有高品质的产品，而且在售后服务方面也非常周到。
2. 观察肉质色泽 在选购冷鲜肉时，
首先要观察产品的色泽。好的冷鲜肉应该是鲜红色，但也不应该过于鲜红，因为这说明它可能添加了染色剂或者防腐剂。如果色泽偏暗，则可能说明肉质并不新鲜。总之，色泽应该自然、健康、充满光泽。
3. 闻肉香味 如果想要选购到好的冷鲜肉，还需要凭借嗅觉。好的冷鲜肉应该闻起来很香，而不是异味。异味可能说明其质量有问题，例如腐败、发霉等。需要特别注意的是，有的商家会通过添加香精、香味剂掩盖肉质异味，消费者在购买时也需要注意。
4. 按摩鲜肉观察纹路 在冷鲜肉的选购中，可以通过按摩观察纹路来了解鲜肉的新鲜程度。如果肉质柔软并且触摸时出现纹路，说明是新鲜肉质，如果没有明显的纹路，则可能是经过多次冷冻后解冻的老肉。
5. 注意码洋与净重 在购买冷鲜肉时，需要注意“码洋”与“净重”的区别。码洋是指商品必须盈利的价格，而净重是指去除包装后商品本身的重量。有的商家将码洋与净重混淆在一起，让消费者以为购买的商品比实际要便宜，实际上并非如此。因此，在选购时一定要认真核对商品价格与净重。 综上所述，选购冷鲜肉需要注意很多细节，消费者必须要选择正规、信誉好的商家，观察产品的色泽、肉香味和纹路等，以及了解“码洋”与“净重”的区别等，这都是非常重要的知识和技巧。希望本文可以为大家提供帮助，做到科学选购冷鲜肉，从而保证食品安全和家庭健康。