餐
饮实习冷知识 餐饮行业是一个充满着挑战和机遇的行业。在实习期间，我们总是能够学到许多新的技能和知识。然而，在这个行业里面，还存在许多我们可能不为人知的冷知识。本文将带您一起走近这些餐饮实习的冷知识。 第一，水果拼盘的颜色 作为一道典型的甜点和水果工艺品，水果拼盘是每个餐厅都必不可少的一个环节。不过，在制作过程中，还有一个非常讲究的部分——颜色搭配。一般来说，水果拼盘的颜色以红色和黄色为主，因为这些颜色会给人带来视觉上的愉悦和欣慰。另外，将蓝色和绿色的水果加入到水果拼盘中也可以增加观感效果。所以，当你在实习期间制作水果拼盘时，不要忘记这个小技巧。 第二，切火腿时的方向 火腿是许多餐厅的下酒菜。在实习期间，当你被要求切火腿时，你最好知道一个小技巧——如果你想增加火腿的口感，你应该将火腿的肉纹与刀刃垂直。这样做可以增加食物的口感和嚼劲。 第三，选择烘焙用料 在餐饮行业中，甜品是非常受欢迎的一种美食。当你在实习期间制作糕点和面包时，你应该知道一个重要的冷知识——你在选择烘焙材料时最好选择含有乳酸菌的酸奶。因为酸奶可以在烘焙过程中保持面团的弹性和湿润，使得烘焙出来的面包和糕点更加柔软和美味。 第四，制作披萨的顺序 披萨是餐厅和快餐店的主要食品之一。在制作披萨的时候，很多人可能不知道一个小技巧——制作披萨时，你应该先在饼底上涂上调料，然后再加上你选择的配料。这样做可以使披萨上的调味酱和配料牢固地粘在一起，从而使得披萨更加美味可口。 第五，盐和醋的比例 盐和醋是许多美食的基本调料。在烹饪过程中，你应该了解一个小技巧——为了使得食物更加美味，你应该将醋和盐的比例控制在1:3或1:4的比例内。这样可以使得酸味和咸味达到一个联合状态，使得食物味道更加均衡和丰富。 在实习期间，不仅要关注基本技能，还需要了解餐饮实习中的冷知识，这样可以在未来成为一名优秀的餐饮从业者。以上的这些冷知识都值得你在实习期间进行了解和掌握。