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生素C是一种必需的维生素，它在人体中扮演着许多重要的角色，包括促进免疫系统、维持组织生长和修复，以及帮助身体吸收铁质。然而，除了这些基本的知识外，还有许多有趣的冷知识关于维生素C，下面就让我们一同来探索一下。
1. 维生素C的历史
尽管人们在古代就已经知道了维生素C的存在，但它直到18世纪才被以草酸结晶的形式分离出来。这一发现最终导致了对维生素C的深入研究，促进了对其许多生理功能的了解。
2. 食物中的维生素C
我们最常听到的维C来源是柑橘类水果，如橙子和柠檬，但实际上，许多其他蔬菜和水果也含有丰富的维生素C，包括草莓、西兰花、芒果和菠菜等。实际上，在蔬菜和水果中含有的维生素C比柑橘类水果还要多。
3. 维生素C的丰富草药历史
在许多传统文化中，维生素C富含的草药被广泛用于治疗各种疾病。例如，南美洲的安第斯山脉地区的居民使用某种叫作弗拉维纳麦的植物来预防坏血病。此外，儿茶素是一种著名的天然抗氧化剂，广泛存在于绿茶和其他茶叶中，并被认为能够帮助抵御干扰细胞信号传导的自由基。
4. 维生素C和传染病
维生素C在对付感冒等普通传染病方面，是许多人为之奋斗的物质。然而，尽管它能够提高免疫系统的免疫力，但并不能预防感染。此外，只有在摄入充足的维生素C的情况下，它才能真正发挥免疫功能。
5. 维生素C的缺乏会发生什么？
严重缺乏维生素C会引起坏血病，这是一种非常罕见的疾病，但在19世纪在海员中非常常见。坏血病的特征是皮肤瘀斑、肌肉大量消耗、动脉内膜增厚和失误的创伤愈合。在现代社会中，维生素C缺乏比以前更为罕见，因为我们普遍有充足的饮食来源。
6. 维生素C的剂量
由于维生素C是水溶性的，因此任何过量的维生素C都会通过尿液排出体外。然而，对于成年人而言，建议的维生素C摄取量为每天60至90毫克，任何超过此剂量的摄入都可能会引起头痛、恶心、呕吐等不适症状。
7. 维生素C和大猩猩
大约600万年前，人类谱系与大猩猩谱系开始分化，两种谱系都从最近的祖先中积累了大量的相似性。然而，由于我们天然缺乏一种名为 L 酸的酶，因此我们必须从食物中获得维生素C，而大猩猩则可以自己合成。虽然我们已经失去了合成能力，但是我们的食谱也广泛地为我们提供了大量的维生素C。
维生素C已经成为我们日常饮食不可或缺的部分，在人体中起着许多重要的功能并能够预防坏血病等严重疾病。无论是从食物中还是草药中获得维生素C，它都在我们的生命中扮演了一个至关重要的角色。
