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国饮食冷知识 中国饮食文化源远流长，着名于全世界。然而，在中国饮食中，有些冷知识可能你不知道，下面就跟随小编一起来了解！ 一、过年时吃鱼，寓意着什么？ 在中国，过年时吃鱼是非常普遍的习俗，而且对于吃哪种鱼也有讲究。其实，过年时吃鱼的寓意是“年年有余”，因为中国的“鱼”（余）谐音是“余”，所以吃鱼寓意着生活富裕，财源广进。
二、热干面的由来 热干面是武汉的特色小吃，但是它的名字有点奇怪，不是热汤面，而是热水面，热干面是不带一滴汤的，只有面条下的水。据说，热干面的名字源于面店老板娘用热水来煮面，并用热水来冲干面，所以得名为“热干面”。
三、龙井茶的美妙传说 龙井茶是中国的名茶，被誉为“中国绿茶之王”。而其美妙的传说也令人神往。相传，清乾隆年间，在莫干山下的一个叫龙井的村庄里，有一条迷失的龙被附近一对姐妹所发现，由于怕人类干扰，龙决定飞升，而在它飞升的地方，留下了它曾在池塘里披鳞戏水的滋味，于是人们便在这里种茶，制作了以龙井命名的茶叶。
四、南翔小笼包的秘密 南翔小笼包是上海地区非常著名的小吃，其中的秘密在于“肉馅不摊”和“皮薄多汁”。制作南翔小笼包时，不加一滴水，肉馅只打散，不和面，再在笼子上抖上干淀粉，这样肉馅不会散开。至于皮薄多汁，重要的是鲜肉肉末、香菇肉末、猪油等食材的比例，还有温度、蒸笼大小等因素。
五、羊肉涮肚的奇妙营养 羊肉涮肚是深受中国人喜爱的火锅菜肴。羊肉被认为有很多的营养成分，其中比较重要的是含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有B族维生素，特别是B1、B6和烟酸等。
此外，羊肉富含碳水化合物、脂肪、钙、铁、磷等营养成分。而涮肚则能带来温暖和肉香。 以上就是一些中国饮食的冷知识，不仅可以增加我们的知识，也能让我们更加的了解中国的食文化。