鸡
蛋是我们日常饮食中常见的食材之一，但是你有没有想过，如何才能辨别一颗好的鸡蛋呢？今天我就跟大家分享一些以冷知识辨别鸡蛋的小技巧。
首先，我们需要知道，鸡蛋的营养价值与鸡蛋的品质有很大关联。好的鸡蛋应该是颜色鲜艳、外壳光滑、卵黄颜色正常、卵白清澈、味道新鲜。那么，我们如何判断鸡蛋的品质呢？
1. 校验鸡蛋的产地和鸡的品种
鸡蛋的品质和鸡的品种有很大的关系，不同的鸡品种产的鸡蛋品质也存在差异。此外，鸡蛋的产地也会影响鸡蛋的品质。因为鸡蛋的生产过程中需要日常管理、饲料等的影响。所以，在挑选鸡蛋的时候，可以优先选择知名的优质品牌，这样的鸡蛋品质相对更有保障。
2. 观察鸡蛋色泽
好的鸡蛋颜色应该是鲜艳的，而且颜色会比较均匀。一般来说，我们可以把鸡蛋对着阳光或者灯光透视一下，如果鸡蛋表面色泽昏暗或者有斑点，就说明鸡蛋的品质可能存在问题。
3. 摸鸡蛋表面
好的鸡蛋表面是光滑的，如果鸡蛋表面感觉有一些凹凸不平或者粗糙，就说明鸡蛋表面存在伤痕或者摔打等情况，这样的鸡蛋品质较差。
4. 鸡蛋破开后观察卵黄
鸡蛋的卵黄颜色如果比较明亮，而且颜色比较正常，说明这个鸡蛋品质比较好。如果卵黄颜色发灰或者比较苍白，那么鸡蛋的品质就有点问题了。
5. 鸡蛋破开后观察卵白
好的鸡蛋的卵白清澈透明，而且弹性比较好，不容易散开。如果卵白发呈现出了一些倒圆形状，说明鸡蛋有点老了，发霉了，不适合食用。
6. 闻鸡蛋的味道
如果鸡蛋存在异味，一般来说就表明鸡蛋坏了。好的鸡蛋没有异味，只有新鲜的味道。
以上就是以冷知识辨别鸡蛋的小技巧，希望对大家有所帮助。在购买鸡蛋的时候，可以结合以上技巧，增加挑选好鸡蛋的几率，让自己和家人更加健康的享受美食。
