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酒是中国的传统饮品之一，在夏季饮用时，很多人喜欢用白酒降温来解暑。白酒降温冷的过程中有一些需要注意的知识。 一、白酒不能放在冰箱冷冻室中 很多人认为将白酒放在冰箱里冷冻室中可以更快降温，实际上这样做是错误的。因为白酒的酒精含量较高，若将其冷冻，酒精结晶体渐渐形成，酒液的口感会因而变差。
二、白酒降温前需要先放在室温下放置一段时间 若白酒直接被放在冷气机中，酒液会与斗中的酒温快速接通，易使酒液过度变冷，口感变差。所以，在酒存储室中取出白酒后，需要再放置 15 分钟左右的时间，让其酒温逐渐下降。
三、冰块的使用需要注意 在夏季降温时，有些人会选择直接将冰块放入饮酒杯中。然而，这同样会改变白酒的口感。破碎的冰块放入饮料中，会使酒液快速降温，但口感也变得更为浅薄。所以，建议使用冰镇水或者将冰块放在酒杯瓶底，就可以有效达到降温目的。
四、不宜使用过多冰块 适量地添加冰块可以达到实际降温效果，但过量使用就会将白酒“淹没”。太多的冰块放入酒杯中时，酒在口中留的感觉就像在喝水。因此，夏天降温时最好选择使用少量的冰块。
五、降温后要慢饮 在炎炎夏日，一杯冰镇白酒确实可以解暑，但过快饮用会直接摄入冰冷的酒液，容易引起胃部不适。因此，在白酒降温的过程之后，应该慢慢品尝饮用，以免影响一次饮用的质量。 总之，白酒降温时需要注意的问题很多。通过正确的方法，可以达到理想的降温效果，不影响酒的口感。在夏季享用冰镇白酒的同时，也要注意饮酒量和形式，健康饮酒。