虾
蟹是我们生活中经常食用的海鲜，它们味美鲜美，又富含营养。但是除了这些我们熟知的特点，我们还对虾蟹有很多未知的冷知识吗？在这篇文章中，我们将带您一起探秘虾蟹的一些冷知识。
1. 虾的眼睛可以360度旋转
虾的头部很短小，眼睛却十分发达，而且具有强大的视觉能力。虾的眼睛不仅可以感知光线和遮挡物，还可以360度旋转，从而使它们能够看到周围的环境。
2. 螃蟹和虾可以自如逆行
在我们的印象中，虾和螃蟹往往是向前走动的，但实际上它们可以反方向行动，并且在行动时非常灵活。这是因为它们的关节非常灵活，而且足部肌肉发达，因此它们可以轻松地前后左右移动。
3. 螃蟹血是蓝色的
螃蟹的血液是蓝色的，这是因为它们的血液中含有铜离子。这种铜质血液可以使螃蟹不受辐射的影响，因此在某些特殊场合，螃蟹的血液会被用作替代人类血液的医疗用途。
4. 螃蟹的手可以再生
螃蟹的甲壳和爪子是它们的防御武器，但有时候在与敌害互相搏斗的过程中，它们的爪子会被打断。幸运的是，螃蟹有再生能力，当它们的爪子被扔掉后，它们会自动重新生长，并且通常比以前还要坚硬。
5. 虾在煮熟后变得红色是因为小鳃
虾在被煮熟后变得鲜红色是因为小鳃，它们原本的颜色为蓝色或青色。小鳃中含有一种被称为“维生素E”的化合物，它会在高温下产生反应，从而使虾变成了鲜红色。当然，在选购虾蟹时，我们最好选择活体，因为它们可以确保新鲜度，而且营养价值更高。
以上是虾蟹的一些冷知识，相信对于我们认识虾蟹，有了更加全面的认识。希望大家在享受虾蟹美食的同时，也能够了解它们的趣味知识。
