蛋
，一种优质的营养食品，在日常生活中经常被人们所使用。然而，除了作为食材存在，蛋还有很多神秘的秘密。今天就让我们来了解一些关于蛋的冷知识。 一、蛋黄与蛋白分开烹制更合适 很少有人知道，在烹制食品时，将蛋黄和蛋白分开更加适合。因为蛋黄中的脂肪和油脂含量较高，而蛋白中就不含有这些成分。所以如果炒菜或者煎肉时，经常用到的鸡蛋，将蛋黄和蛋白分开烹制，可以达到更佳的效果。
二、蛋白的产生需要静置 当打蛋时，会发现刚刚破开的蛋黄和蛋白混在一起，并不是很好分开。但是，蛋白和蛋黄的分离需要时间。经常摇晃蛋液，会让蛋白变得更加紧实，分离蛋白和蛋黄就更加困难。因此，将鸡蛋静置后再进行打蛋会更好。
三、鸭蛋比鸡蛋有更多营养 有许多人认为鸡蛋是最营养的蛋类之一，但实际上，鸭蛋中的营养成分更加丰富。鸭蛋中的蛋白质和矿物质含量更高，而且鸭蛋的蛋黄中有更多的维生素A、D和B等维生素。因此，在营养上鸭蛋比鸡蛋更胜一筹。
四、蛋还能帮助去斑 许多人常常因为面部有斑点而苦恼不已。但是，通过使用蛋来制作面膜，可以帮助去除面部斑点。在蛋清中加入一些柠檬汁搅匀后，将其涂在面部并静置20分钟，然后用水冲洗即可。蛋清中含有许多氨基酸和胶原蛋白，可以有效地保持皮肤的弹性和紧实度，从而达到去斑的效果。
五、蛋糕不要用扇贝 很多人喜欢使用扇贝来搅拌面糊，以此来使蛋糕面更加细腻。然而，扇贝的表面很容易沾上许多细菌和污垢。如果将扇贝用于搅拌食品，很容易导致细菌入侵，从而导致食品变质。因此在制作蛋糕时，不要使用扇贝。
六、蛋千万别随便煮 蛋是一种易于变质的食品，因此在烹饪时要特别注意。如果将蛋煮熟时间过长，蛋黄和蛋白会变得过于干燥，从而失去了原本应有的食味。因此，在煮蛋时要注意观察，控制好熟度。 总之，蛋虽小，其中含有的知识却相当丰富。掌握这些有趣的冷知识，将让我们在摄取营养的同时也更加健康。