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窖冷知识教程 随着生活水平的提高，很多人都开始注重自己的饮食健康。为了食物的保鲜，不少人选择使用冰箱进行储存。但是在老祖宗的时候是没有现代化电器的，那么他们是如何在没有冰箱的情况下储存食物的呢？答案就是地窖。 地窖是一种传统的储存食物的方式，是人类在生存环境中的智慧结晶。它是将食物埋在地下，靠自然的地下温度和湿度达到储存的效果。在古代，很多农村都有地窖，因为它虽然简单，但却非常实用。 一、地窖特点 地窖的特点是夏凉冬暖，湿度较高，这样一来可以让储存在地窖中的食物长时间保持鲜美。因为地窖的建筑材料通常是石块或泥土等，散发的微量放射性，可杀死部分微生物，以保证食物的卫生质量，而且天然的通风和湿度环境，也是保证食品质量的重要因素。
二、选择储藏食品 选择储存食品是地窖使用的关键，下面列举一些适合储存的食品：土豆、萝卜、黑木耳、油饼、豆腐及腌制的肉类制品等。但对于一些易于变质的食品，如鲜肉、鲜鱼等，不建议放入地窖内保存。
三、建造地窖 建造地窖要选取合适的场地，下面列举几项建造要点： 1、选址:地窖地点应选在升温不太显著的边缘地带，地形平坦，水流顺畅，且必须进行排水处理。 2、深度:洞室深度易受湿度影响而变化，如果湿度大，则容易长湿，口中进水；湿度小时，容易干燥。用式砌好的青石作框架，其高约为一米，但确保洞室深度不低于
1.5米。 3、通风:保持室间空气流通，避免通满后潮气积聚，可以在房屋侧面墙上开风框，同时也可以在屋厢顶部开孔道，抽气以防通满。 4、绝热:在地窖顶部盖上几个木板，然后覆盖一层泥土，可保持地窖内的冬季温度。冬季使用一些草或猪鬃将伏料里的空隙填满，就可以轻轻松松地解决保温难题了。夏季就可以将地窖的出入口定时开启，让夜间的凉风进入地窖，让地窖里的空气保持湿度和温度。
四、保养和使用 地窖的保养看似没有那么麻烦，但也需要注意一些细节： 1、注意通风: 通过人工开放通风，让地窖内空气流通，这样可以保证地窖内的温度和湿度适宜。 2、定时清理: 定期清理地窖内的泥土和灰尘，以便保持地窖内的干爽和干净。 3、注意卫生: 定期清洗地窖内的物品，保证食品的新鲜和卫生。 4、注意温度控制: 在地窖使用过程中，要时刻注意温度的控制，避免出现过于潮湿或过于干燥的情况。 总之，地窖虽然看起来比不上冰箱现代化设备，但是在那个时代，它却是人类在保护食物方面最为智慧的结晶。而且，如今由于越来越多的人开始注重健康，食品安全逐渐受到重视，因此也可以在家庭中建造地窖，对于我国地广人多的特点而言，它更加经济实用且便捷。