苦
瓜是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、降血糖、美容养颜等多种功效。但你知道吗？除了这些大家都知道的好处，苦瓜还有不为人知的一些“冷知识”。 一、苦瓜的根部也可以食用 通常人们只知道苦瓜的果实可以做蔬菜食用，但实际上苦瓜的根部也是可以食用的。苦瓜根部有较高的草酸含量，同时还富含多种生物活性成分，如多酚类化合物、黄酮类物质等。这些物质对于保护心脑血管、防治肿瘤、调节免疫功能等方面都有着很好的作用。
二、苦瓜的花蜜可以当做糖用 苦瓜花蜜是指苦瓜开花后蜜蜂采集到的花粉混合花蜜，通常被视为垃圾甚至废物。实际上，苦瓜花蜜中含有多种糖类和有机酸物质，这些物质可以用来制作糖果、酿造酒类等产品。而且，苦瓜花蜜的味道和蜂蜜差不多，甜度也很高。
三、苦瓜的滋味因气候而异 虽然苦瓜一般都有重重的苦味，但实际上，苦瓜的滋味因气候而异。在温暖湿润的季节里生长的苦瓜味道会显得较为清淡，而在干燥的季节里生长的苦瓜则会更为苦涩。同时，气候还决定了苦瓜的糖分和营养成分含量，因此在选择苦瓜时，可以考虑季节和产地等因素。
四、苦瓜还可以当中药用 苦瓜除了作为一种食物之外，还被广泛的应用于中药和中医领域中。苦瓜的苦味来自于其中的黄酮类物质，这种物质具有降血糖、抗氧化、抗肿瘤、排毒等功效。因此，在治疗糖尿病、高血压、肿瘤等方面，苦瓜也被广为应用。
五、苦瓜可以用来制作肥料 苦瓜在生长期间通过光合作用可以吸收大量二氧化碳，并且能够从土壤中吸收大量的氮、磷、钾等营养元素。因此，虽然苦瓜的果实和根部可以食用，但苦瓜植株的其它部分同样有着较高的营养素含量。可以将苦瓜植株剪掉后浸泡在水中，得到肥料水，可以提高植物的抗病能力和生长速度。 以上是苦瓜的一些冷知识，希望读者通过本文，对苦瓜有了更加全面的了解。当然，作为一种蔬菜，苦瓜最重要的作用还是提供营养和保健的作用，这是我们必须要牢记的。