绿
水鬼，这个名字听起来十分神秘，似乎与水有关。实际上，绿水鬼是江苏常州地区一种传统的特色菜，其制作特殊，口味独特，值得一提。 在常州地区，绿水鬼可以说是一道颇为出名的菜品。“绿水”指的是绿茶，而“鬼”则是因为这种菜色泽苍白，口感鲜美，令人陶醉，因此被称为绿水鬼。 绿水鬼的制作有许多特殊之处。
首先，所用的原材料并不是普通的鱼，而是鲤鱼。其次，鱼要先去鳞去骨，然后剁成肉末，再和木耳、荸荠等配料混合，制成小丸子。
最后，在翠绿的茶水中煮熟即可。 绿茶有着鲜明的清香和淡雅的口感，可以使菜品香气爽口，口味独特。木耳常常被视为名贵的食材，具有美容养颜、软化血管等功效。荸荠清香爽口，去火解渴。这些食材混合在一起，不仅口感不俗，而且营养丰富，颇富医疗价值。 绿水鬼作为传统的常州菜，传承了许多历史文化。这道菜的制作工艺需要细心而认真地对待，因此它不仅是一道美食，更是一道文化的享受。当年，常州曾经是中国的商贸中心城市，商贾云集。这份繁荣的历史，也体现在常州人的菜肴创新中，绿水鬼便是其中之一。 然而，绿水鬼并不常见，这并不代表其不好吃。反而，越是稀有的菜品，越是吸引人。让人印象深刻的味觉、视觉和嗅觉，加上料理中的技艺和神秘感，都成为了绿水鬼独特的魅力。 总的来说，绿水鬼是一道十分特别的美食。虽然不好找，但如果您有机会品尝到，相信必定会留下美好的印象。它不仅是江苏常州的传统美食，也是中国鲜明多彩的饮食文化的精华之一。