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西狗肉冷知识 广西是国内比较有名的狗肉消费大省之一，每年放官府公布的数据，广西的狗肉消费量都在全国前五位。但是，除了广西人口众多外，狗肉说兴起与广西特有的文化传统也有着很大关系。一个地区养起一种食用动物，一定少不了人们的文化背景和传承的故事。 狗肉的历史 从广西文化的历史上看，广西人食用狗肉是有根据的。广西早在三千多年前就已经有用狗肉补肾、暖胃的养生文化，不仅仅是养生，还有很多故事和传说，直到现在仍然被当地人传承着。 广西享有壮乡，壮族是中国五十六个民族中人口最多的民族之一，也是在广西自治区中居住最广泛的民族。壮族人口多种狗肉的说法最多传说的是饕餮庆卡祭。庆卡节即壮族的重大节庆，为了礼物多样化，饕餮庆卡祭时，也有动物祭拟，狗就是其中之一。狗肉可激发拥趸的神情。 广西狗肉品种 广西有品种丰富的狗肉，每种狗汤肉的口感与营养价值都不同。
1. 潮胡狗肉 潮胡狗肉所用的狗是一种壮族的特设狗，具有肉质鲜美、腥味小、肥瘦相间等特点。
2. 吵吵狗肉 吵吵狗即犬吠狗，为普通家养的狗品种，而幼犬的口味最佳。不少喜欢广西狗肉的游客必然听说过“吃吵吵狗肉”这一说法。
3. 鬼炮狗肉 鬼炮狗为已经死去的狗用药窝再炸的肉。鬼炮狗肉的味道有些奇异，在当地有一大部分人并不喜欢吃这种狗肉。 广西狗肉文化 除了以上这些基本知识以外，吃狗肉并非广西人的全部，狗肉文化还有更多精彩的细节。
1. 狗肉餐 广西的狗肉菜式丰富多样，涵盖了汤、烧、炖、炒等多种取法，因此一道道狗肉佳肴常常成为宾客见表的招待佳品。
2. 狗肉提神 广西的传统文化认为狗肉可以提神醒脑，因此有很多老年人每日食用狗肉，以保持身体健康。
3. 狗肉治疗 因为广西人民长期食用狗肉，因此也有一些特定品种狗肉是有医疗作用的。如鲜狗肉对萎缩性牙肉炎、死粉狗肉对骨质疏松症有效。 虽然在国内，很多人对广西的狗肉消费心存抵触和厌恶，但是在广西人看来，狗肉仍旧是他们的传统饮食文化。毕竟当地历史悠久，那些饮食传统是需要尊重的。不同的地方会有不同的食俗，爱吃狗肉就是广西人的传统文化，但是狗肉也需要有明确的来源和繁殖，不可滥食。