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蛋蛋冷知识ONE》 蛋是我们日常生活中常见的食材，它营养丰富，制作方式多样，是人们的重要营养来源。那么除了蛋的营养外，你还了解哪些蛋相关的冷知识呢？今天，我们将通过《蛋蛋冷知识ONE》一起探索蛋的奥秘。 1、蛋的颜色 大家都知道，鸡蛋的颜色种类有白色、浅褐色、深褐色等。那么，这些颜色差别是什么原因呢？ 实际上，蛋的颜色跟鸡的品种有关。颜色相对较淡的蛋来自于产蛋量高的鸡种，而颜色较深的蛋则来自于产蛋量较低的鸡种。但无论颜色深浅，所有的鸡蛋的品质和营养价值都是没有差别的。 2、蛋壳的颜色 除了蛋的内部颜色，蛋壳的颜色也存在差异。据了解，蛋壳的颜色与蛋的内部颜色并没有直接的关联。 蛋壳颜色的差别是由于母鸡的营养摄入不同，食物中的天然色素如叶黄素和胡萝卜素等，可以在母鸡的体内转化为蓝色、绿色、棕色等色素，进而影响蛋壳的颜色。因此，在公鸡没有参与繁殖的情况下，蛋壳颜色并不能决定蛋内部的品质和营养价值。 3、蛋黄和蛋白 蛋黄和蛋白是鸡蛋中最为重要的两个组成部分，它们的营养价值也存在差异。人们通常认为，蛋白比蛋黄更营养，其实这是一个误区。 蛋黄中含有大量的卵磷脂、胆固醇、脂肪酸等营养成分。而蛋白既含有高品质的蛋白质，还含有必需氨基酸，是人体必不可少的养分。因此，对于健康成人来说，每日食用1~2个鸡蛋，同时保证饮食多样化，是非常利于健康的。 4、蛋的保存 随着生活水平的提高，人们越来越注重蛋的品质和保质期。事实上，鸡蛋与其他食品类似，是会腐败的。那么，如何保存蛋才能让其保持新鲜呢？
首先，新鲜的鸡蛋要选择密封充气，外壳光滑无瑕疵的蛋。其次，保存时最好将其放入密闭式容器中，放在冰箱中保存。但需要注意的是，蛋壳中有数百万个气孔，冰箱中存放的温度太低，可能会使蛋白液扩张，破坏蛋白质结构，影响鸡蛋的味道。因此，最佳的保存温度是在 7℃~10℃之间。 总结： 以上就是一些关于蛋的冷知识。蛋是人们日常生活中常见的食材，它不仅味美可口，还蕴含着丰富的营养成分。希望通过本文的介绍，能够让大家对于蛋有更深入的了解，让大家在日常生活中更加关注自身的健康。