炒
蛋是家庭中非常常见的一道菜，因为简单易做，无论是早餐、午餐或晚餐，都可以随时吃到。但是，你知道吗？其实炒蛋还有很多有趣的冷知识。
1. 炒蛋的起源 炒蛋的起源并没有确切的记载，但是据说它源于中国秦汉以前的古代，那时候的炒蛋是一种羹汤，主要原材料就是鸟蛋和鸡汤。在唐朝以后，才有了现在我们所见到的炒蛋。
2. 炒蛋的名称 我们在日常生活中，对于炒蛋，是以“炒鸡蛋”、“煎蛋”、“煎鸡蛋”等多种名称来称呼它的。但是，在中国北方，尤其是河北、河南地区却以“洋子儿”称之，意为洋蛋。这种称呼被认为是受到了清代以来洋人的影响而形成的。
3. 炒蛋的制作 除了常见的炒鸡蛋，其实还有很多种炒蛋的做法，比如将豇豆、番茄、土豆等蔬菜切成小块，和鸡蛋一起炒制，制成一道营养丰富、口感丰富的炒菜。
4. 炒蛋的营养价值 炒蛋是一道非常营养的菜肴，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。炒蛋蛋白质的含量约为每100克1
8.2克，而且蛋白质的氨基酸种类较全，而且人体对其吸收利用率高；炒蛋中的脂肪也很少，人们可以放心食用。
5. 炒蛋的鲜美口感 为了让炒蛋更加鲜美，有一些小技巧是必须要注意的。比如，打好蛋液后，要在里面添少许牛奶或水，搅拌均匀；在炒锅里先放油，再倒入蛋液，中小火慢慢搅拌，让炒蛋变得鲜嫩松软。 总之，炒蛋是一道简单而美味的菜肴，而且它不仅口感鲜美、营养丰富，还具有很多的历史和文化背景。希望这些冷知识可以让你更好地欣赏和品尝炒蛋。