饭
店冷知识大全 吃饭是人们生活中不可或缺的部分。而随着生活水平的提高，越来越多的人开始去高档饭店用餐。但是，除了美食和服务，饭店里还有许多冷知识等待我们去了解。下面就让我们一起来探索一下这些有趣而又有用的饭店冷知识。
1.面包上的切口 你有没有注意到餐桌上的面包上都有一刀切口呢？这不是没有意义的。这个切口可以让面包更容易撕开，避免了面包掉渣和细断。
此外，这个切口还可以防止面包破碎，更加美观。
2.菜单的排列 饭店的菜单通常都是按照价格从低到高排列的。这是因为当我们看到价格越来越高的菜肴时，我们会停下来仔细考虑是否值得花这个价钱来尝试。这样可以避免客人因为菜品价格而不选择点餐。
3.酒杯的选择 如果你要喝红酒，那么酒杯最好选择上面略微变细的杯子。这是因为红酒需要与空气接触才能释放出更多的味道。而杯子略微变细可以让酒和空气充分接触，使红酒的味道更加浓郁。
4.锅炉火的作用 在饭店的厨房里，锅炉火起到了非常重要的作用。锅炉火的温度越高，食物的烹饪速度就会越快。而温度越低，食物的烹饪时间就会更长，但是食物的味道也会更加鲜美。
5.餐具的摆放 在餐桌上，餐具的摆放也有一定的规则。刀、勺和叉子的顺序是从外到内依次摆放。如果有更多的餐具，比如水果刀、餐盘等，就要根据功能来摆放。在最右侧放餐盘，在主餐前或主餐后放水果刀。
6.鱼菜盘的用具 在品尝鱼菜的时候，我们一定要记得使用专用的鱼刀和鱼叉。鱼刀的形状比普通刀更加细长，方便将鱼肉从鱼骨上切下来，而鱼叉则可以将鱼肉夹到盘子里。使用专业的鱼刀和鱼叉可以避免在品尝鱼菜的时候破坏菜肴的味道。
7.桌面的清理 在进餐的过程中，桌面上难免会有食物残渣和碗筷等垃圾。如果客人需要离开座位，服务员会在客人回来之前把桌面上的垃圾清理掉，以保持整洁和卫生。 以上就是七个关于饭店的冷知识。当你在饭店就餐时，你可以注意这些小细节，同时体会一下那些服务员纤细的忙碌手中，让自己在饭店里更好的享受美食的乐趣。