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代吃牛肉的冷知识 牛肉是现代餐桌上的一道美味佳肴，不过在古代，食用牛肉可是件大事。来看看古代吃牛肉的冷知识吧。 一、关于宗教 在古代中国，佛教、道教和儒教都禁止食用牛肉。尤其是佛教，佛教徒将牛天使，敬而不食，因为佛家追求的是慈悲与和平。但是，回归到唐代，当时从西域传来的牛羊肉成为一种时尚美食，因而出现了“食肉三省”，也就是指时不时的在肉类中省去一两个月。
二、关于阶层 在古代中国，吃牛肉还涉及到社会地位的问题。在唐代以前，牛肉是属于贵族阶层的专属食物，百姓们是不能下肚的。可以说，牛肉是当时的一种阶层符号。唐代以后才逐渐普及开来。
三、关于饮食 在古代的饮食文化中，吃牛肉时还有不少讲究。例如，唐代的诗人白居易曾对吃牛肉留下了不少诗歌。他认为，“煨牛肉琼琼软，炖肝饕餮嫩颜鲜”。据说，唐代的牛肉还要和荔枝、榨菜一起烹调。而在明清时期，吃牛肉也是大有门道。当时讲究一种叫“炖三牛”的食谱，指的是炖老牛、炖干牛肉和炖嫩牛肉。还有一种叫做“吃火锅”的食谱，与现今吃火锅差不多，当时就是要用牛腩、牛肚等部位煲煮。
四、关于民俗 不同的时期、不同的地区，对吃牛肉的看法也是不同的。在西南地区，吃牛肉是一种特殊的民俗习惯。他们认为，牛是一种神明，吃牛肉可以驱邪、助身体健康。因而每到祭祀和庆典时，就会有献祭牛、吃牛肉的习俗。
五、关于药膳 古代中医认为，牛肉具有滋阴清热、健脾益肾等功效，是一种能够补虚弱的佳肴。因而将牛肉煲成药膳，更能起到补气养血、增强体质的效果。在明代《本草纲目》中，就有将牛肉作为中药食材，制成牛黄丸等药物的记载。 总之，古代吃牛肉可不是件小事。不仅与宗教、社会地位、风俗习惯等有联系，而且还与饮食文化、中医保健等紧密相关。现代人也可以多了解一些古代的饮食文化，更好地了解中华文化的深层内涵。