饭
是生活中必不可少的食物，但除了它在我们的日常饮食中的作用，你知道关于米饭的一些冷知识吗？
1. 不同类型的米饭味道不同
稻谷品种和种植方式都会影响米饭的味道和口感。例如日本的“新之助”米是为了制造寿司而特别栽种的，香味浓郁，口感踏实；泰国的茉莉香米则以芳香爽口见长，可以搭配各种菜肴。
2. 饭菜色泽取决于米饭的品质
饭菜的色泽可以反映米饭的品质。经过精炼处理的优质、白色度高的米饭可以令出锅食品显得更加光亮与美观。因此在烹饪中，选择好品质的米饭会使菜肴更有食欲。
3. 世界上最昂贵的米饭
沙特王子曾公开展示他购买的一种名为“阿尔丹米”的米饭，价格高达每公斤250美元，使得它成为世界上最昂贵的米饭之一。这种米饭来自伊朗的克尔曼省，为了保证没有任何灰尘或异物，制造工艺需要经过多次筛选，因此价格昂贵。
4. 煮饭也需要技巧
煮饭是一门技术活，好的米饭需要加水、清洗、浸泡、焖煮等一系列流程，不同品种的米饭所需的水量和煮法也不同。例如泰国的茉莉香米需要少量的水快速煮沸，而日本的高级米需要先加入足够的水分慢慢煮，才能保证口感。
5. 米饭的保存方式
米饭在保存时需要注意避免受潮、受热、受冻等情况，才能保持品质。如果长时间放置在常温下，米饭中的淀粉会因为湿气而导致发酵，从而变味。因此保存米饭最好的方式是放入密封的盒子内，放入冰箱冷藏，需用时再加水稍微蒸一下。
6. 米饭的热量很高
由于主要成分为淀粉质，米饭的热量相对较高，每百克含有约130至150卡路里的热量，所以喜欢减肥的人士需要注意控制摄入量。另外，冷却后再加热的米饭热量会更高，建议尽量即时食用，避免过量摄入。
7. 米饭的营养价值
米饭是富含碳水化合物的食物，能够为人体提供能量，其含有的蛋白质、维生素B、矿物质等也能帮助身体保持健康。尤其是糙米，由于保留了米壳，能够提供更多的膳食纤维，对于预防便秘等肠道疾病非常有益。
总之，米饭在我们日常的饮食中占有重要地位，不同品种和制作方式的米饭也各具特色。通过掌握米饭的饭冷知识和技巧，我们可以更好的享受美味，保持健康。
