迁
安冷是指位于河北省唐山市迁安市的一种天然冷藏技术。相传在清代末年，一位姓李的农民在迁安盐池旁发现了一棵巨大的树，树身呈扇形，树冠茂密，可以挡住阳光，使下方的土地保持阴凉。于是，他在树下挖了一个小窖，里面储存了许多蔬菜食品，却意外发现仍能保持鲜嫩如初。 经过多年的实践，人们不断改进，于是就制造了一种更为完善的天然冷库，即迁安冷。它主要是利用了迁安独特的自然环境——寒冷、干燥、积雪等——来达到储藏的目的，无需任何人力和能源，不仅节约了成本，还能更好地保护食品的新鲜度和营养成分。 迁安冷应用于肉类、蔬菜、水果等多种食品储藏，在现代农业生产中起到了至关重要的作用。据了解，现在在迁安市区外，已经有700多座不同大小的迁安冷在运作着。这些迁安冷的容积从几方米到数百方米不等，足见其广泛的应用性。 与传统的冷库相比，迁安冷在操作上更加简便、便捷，能耗更低。为此，一些探索者开始将迁安冷的模式扩展到了农村和一些偏远地区。他们直接在地下挖掘深达4米左右的“冷壁窖”或“冷井”，然后将木板镶嵌而成的大门放在井口，以粉土覆盖。在夏季，这些冷窖还可作为相对凉爽的避暑场所。 可以说，迁安冷作为中国传统生态农业文化的一种典型代表，是不可多得的宝贵遗产。它既是古老的智慧，又是生产力的创新。相信随着科技的进步和教育的普及，更多的人会发现迁安冷的价值，更好地利用这一技术，以实现现代农业高效率、低成本的目标。