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鲍菇热量冷知识 杏鲍菇是一种广泛使用的蘑菇品种，它具有丰富的营养成分：蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等。但许多人在考虑杏鲍菇作为膳食的时候往往会关心它所含的热量问题。事实上，杏鲍菇的热量非常低，是一种理想的减肥食品。 杏鲍菇的热量约为21千卡/100克，比同等重量的糖果、巧克力、蛋糕等高热量食品的热量要低得多。因此，如果你想减肥，杏鲍菇是非常适合的。而且，它还可以提供人体所需的温和的能量，这是长时间进行饮食控制中比较重要的一点。 另外，杏鲍菇的营养成分非常丰富，特别是含有一种叫做Ergothioneine的抗氧化物质，它可以保护细胞免受氧化损伤。
此外，它富含胡萝卜素、维生素C和维生素E等抗氧化剂，可以改善身体免疫力和抵抗力。 同时，杏鲍菇含有适量的蛋白质，可以为人体提供充足的营养。在膳食搭配上，杏鲍菇可以和其他蔬菜、水果和高蛋白的食品搭配食用，可以达到很好的营养均衡。 值得注意的是，在食用杏鲍菇时，需要注意以下几点：
1. 不要食用生鲜的杏鲍菇，因为其中含有的乌头碱对人体有毒害作用。建议将其切碎后过水焯烫或煮熟后再食用。
2. 食用杏鲍菇时不要过量。虽然它的热量比较低，但也不能过量，过量食用可能会引起消化不良、胃肠不适等问题。
3. 对于一些营养不良、肝病等患者，建议在医生指导下食用杏鲍菇，以免产生不利影响。 总之，杏鲍菇不仅是一种美食，而且还具有丰富的营养成分。它所含的低热量，更是适合减肥、控制体重的人群食用的理想选择。但在食用的过程中，仍需注意适量、煮熟等问题。