白
菜荚冷知识 白菜荚，又称为芽菜、芽心菜、莴笋菜，是一种十分常见的蔬菜。应该说，想不知道白菜荚的人，应该很难找到了。不过，白菜荚的“冷知识”还是有很多的。下面就让我们一起来了解一下吧。
1. 白菜荚的历史 白菜荚作为一种蔬菜，其实历史上并不是很久远。据专家研究，白菜荚最早出现在清代末年，是一位官员在种植南洋时发现的。后来，这种蔬菜就一直流传下来。经过几代人的培育和改良，如今的白菜荚已经愈加美味可口。
2. 白菜荚的产地 白菜荚在我国是一种非常普遍的蔬菜，一般可在南北各地种植。但是，以山东、河北、江苏、安徽、福建、广西等地为主产区。其中，山东的白菜荚种植历史较长，品质也非常优良。所以，相信大家在市场上买到的白菜荚，大多都是山东产的。
3. 白菜荚的品种 白菜荚大致可分为青芽菜、黄芽菜、紫荚菜等几个主要品种。其中，青芽菜是最常见的一种，因为它的口感清爽脆嫩，颜色也比较鲜艳。
4. 白菜荚的口感与食用方式 白菜荚的口感是非常好的，不仅清脆爽口，而且营养价值也很高。一般来说，白菜荚可以生食、拌食，还可以烹饪成各种美味的菜肴。比如，可以把它和豆腐一起烧，再加几点蘑菇、鲜虾仁等调味佐料，那味道简直超棒。
5. 白菜荚的营养价值 白菜荚营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素C、叶酸、钙、镁等营养素。其中，维生素C的含量尤其丰富，每100克鲜品中含有60毫克左右，比柿子椒、西红柿等常见蔬菜高出不少。因此，适当多吃点白菜荚，对身体健康非常有好处。
6. 白菜荚的选购与保存 选购白菜荚时，可以从颜色、形态、气味等方面入手。一般来说，颜色鲜亮的、形态饱满的、味道清香的白菜荚，质量就比较好。而且在保存方面，可以将其放在保鲜袋中，放入冰箱中冷藏，可以保存较长时间，同时也能够保持其口感和营养不流失。 白菜荚虽然是一种常见的蔬菜，但其中的“冷知识”还是有很多的。希望通过本文的介绍，能够帮助大家更好地了解这种美味的蔬菜，同时也多多关注我们身边的食品产地、品种与食用知识。