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含花青素的食物冷知识 花青素是一类存在于植物中的色素。这种化合物不仅能给植物增色，还有很强的抗氧化作用，能防止人体细胞的氧化损伤，对于预防癌症和心血管疾病等有很好的效果。如果你想要增加花青素的摄入量，以下这些富含花青素的食物冷知识或许会为你提供新的选择。
1.蓝莓 蓝莓被誉为“小小的视网膜食品”，因为其中的花青素能够保护眼睛健康。蓝莓含有丰富的花青素类物质，其中主要成分是花青苷，每100克新鲜的蓝莓中，含有大约50mg的花青素。
2. 紫酸奇异果 紫酸奇异果是一种热带水果，其果肉呈鲜红色，是花青素的一个良好来源。每100克果肉中含有约100-300mg的花青素，很好地满足了日常的花青素需要量。
3. 紫薯 紫薯被称为“绿色食品”，富含多种营养。在紫薯中，花青素主要以花青苷的形式存在，每100克鲜紫薯中含约120mg的花青素，是一种十分优秀的花青素补给。
4. 紫甘蓝 紫甘蓝含有比绿色甘蓝更多的花青素，其中半乳糖苷、芸香苷和芹菜素等类别的化合物是其主要成分。研究发现，常食用紫甘蓝可降低心脏疾病和癌症的发病率。
5. 紫米 紫米不仅含有比普通米更多的蛋白质和矿物质，同时还富含花青素。主要成分为花青苷，每100克紫米中，含有约100-200mg的花青素，是一款美食中的花青素代表。
6. 紫洋葱 紫洋葱含有大量的天然营养成分，其中不乏花青素。 紫洋葱的状态是生食或熟食均可，花青素的含量也不同，一般为20-30mg/100g。 以上就是关于富含花青素的食物的冷知识的介绍。如果你想要增加花青素的摄入量，可以多尝试以上这些食物，珍惜自己的健康。