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蟹已经成为了人们日常饮食中的一种美味畅销食品。不过，除了美味之外，吃蟹还有很多冷知识值得我们探索。下面，我们就一起来探寻一下关于吃蟹的冷知识。 一、螃蟹可以用米饭寻味 螃蟹是含大量蛋白质和微量元素的食品，而这样一种食品需要有妙招入口不烦，口感更佳。在吃蟹时，可以尝试将米饭包裹在蟹脚中空的空隙里，这样可以让螃蟹的鲜味更加丰富，口感也更加柔嫩。
二、螃蟹煮熟前可以令其麻醉 舌尖上的中国中提到了吃蟹前让活蟹麻醉一下，这样蟹子就会比较善于露脆、流汁和保鲜。实际上，如果要麻醉螃蟹，可以将螃蟹放入冰水中，将其麻痹后再进行清洗，更容易将螃蟹的内脏清理干净，同时还可以保持螃蟹鲜美的口感。
三、用旧报纸捂螃蟹可以保持新鲜度 吃新鲜的螃蟹是最美味的，然而很多时候我们购买的螃蟹不是新鲜的，因此如何保持蟹子的新鲜度就成为了非常重要的问题。在这里分享一个小技巧，就是用旧报纸将螃蟹包裹住，这样可以保持螃蟹的湿度，同时还可以使螃蟹保持新鲜。
四、吃螃蟹前可以放点花椒和姜 除了蒜、辣椒等调料，放入花椒和姜片可以让螃蟹更加鲜美。姜片的香气能够调节螃蟹的味道，而花椒则可以增加口感，让吃蟹的过程变得更加美味。
五、要从侧面破壳取肉 有很多人为了方便，直接将蟹块从背面取出，然而这样会破坏厨师在蟹壳上的处理，从而影响味道。正确的取法是从侧面切开腹部，这样可以将里面的肉取出而不影响外部的表现。
六、不同的螃蟹应该有不同的烹饪方式 不同的螃蟹，应该有不同的烹饪方式。对于大闸蟹来说，砂锅蒸闷是最好的烹饪方法，这样可以保持大闸蟹的营养成分。小黄蟹则可以通过爆炒或红烧来增加口感。不同的烹饪方式可以让不同性质的螃蟹呈现出不同的美味味道。
七、螃蟹不易与某些食物搭配食用 除了蒜等硫化物，还有牛奶、韭菜、糯米、枸杞等食物都不易与螃蟹搭配，这样会出现腹泻、过敏等反应。 总的来说，吃蟹不仅仅是根据个人口味和喜好，更需要正确的吃法和烹饪技巧。如果您喜欢吃蟹，不妨试试以下这些冷知识，让吃蟹成为一个更加让人愉悦的事情。