安
格斯牛是一种肉牛，由苏格兰北部的Angus和Aberdeen地区交配而来。 它们的肉质质量极高，是世界上最受欢迎的牛肉之一，但是除此之外，安格斯牛还有很多其他的冷知识。 在本文中，我们将介绍一些有关安格斯牛的冷知识。
1. 安格斯牛是全球肉品业中“莫扎特”的存在
安格斯牛在肉品业中享有盛誉，因为它们的肉质非常优质。 在美国，这种牛被称为“莫扎特”，因为像莫扎特一样，它们的肉品质极高，供应稀少，且价格很高。在美国本土，一磅安格斯牛肉的价格约为6美元，通常比其他品种的牛肉贵得多。
2. 安格斯牛有自己的控制标准和认证
安格斯牛的肉质被认为是最佳的，在全球范围内备受推崇。 为了保证这种肉品的质量，安格斯牛有着一整套的控制标准和认证系统。以美国为例，当安格斯牛肉的供应商对自己的产品进行推销时，必须证明这种牛是纯种安格斯牛或其杂交品种，并且符合美国安格斯协会的标准。这一协会为安格斯肉牛提供了认证，以确保它们符合质量标准。
3. 安格斯牛也有自己的“奢侈品品鉴师”
安格斯牛肉的质量严格把关，因此必须确保每一块肉质都达到最佳品质。安格斯牛协会聘请了专业的品鉴师，负责为安格斯牛肉进行品控并认证。特别是在如美国这样的市场上，每份肉都必须经过这些品鉴师的严格检查，以保证其美味程度和质量。
4. 安格斯牛能够生产更多的激素和脂肪
安格斯牛的脂肪浸润在肌肉中，摄入安格斯牛肉时，脂肪将融化在舌头下，为口感带来美妙的质感，而且没有那么多味道。 但是，在一些研究中发现，相比于其他品种的牛，安格斯牛含有更多的激素和油脂。但这并没有影响消费者对安格斯牛肉的喜爱程度，反而因为这些特殊的成分让安格斯牛肉更加美味。
5. 安格斯牛的优质肉质还有很多其他好处
安格斯牛的肉品质量不仅为消费者所喜爱，而且也对终端生产商产生积极影响。由于安格斯牛肉的水分含量较低，其烹饪时间短，且肉质不会变糯或脆。并且能通常以较低的温度来加热安格斯牛肉，以保持其完美的品质和口感。
总体来说，安格斯牛不仅是一种可口的肉食品，其也拥有独特的生产标准和认证系统，以确保其肉品质量始终保持最佳的状态。无论是在美国还是全球范围内，这种牛肉都非常受欢迎，是许多人喜欢的典型食品之一。同时，它也证明了优质肉类确实值得我们付出高昂的代价。
