陈
美嘉（Cecilia Chiang），是美国著名的华人厨师，被誉为中餐界的女孩传奇。她对中餐的贡献不仅体现在推动中餐在美国的发展，更在于她的家族式厨艺传承，将中餐推向了更高水平。除此之外，她还有许多冷知识，下面为大家介绍一些。 一、传奇的生平 陈美嘉，1919年出生于北京，祖籍浙江绍兴。自幼热爱动物和鲜花，却被父亲逼着学习会计，后来去了东北，嫁给了一个意大利人。二战结束前，陈美嘉夫妇搬到了美国。在这里，陈美嘉开始做自己喜欢的事情——烹饪。
二、对中国菜做出了很大的贡献 陈美嘉认为，中餐在美国曾经深受种族歧视，也缺少合适的食材。因此，她不断地推动美国主流社会对中餐的认识，坚持传统的烹饪方式，但同时也加入了美国的饮食文化，用美式的方式制作中餐。
三、是真正的中餐文化传承者 陈美嘉家族传承的烹饪技艺具有历史和文化内涵。在中国，陈美嘉家族被誉为“金陵十家”，而且隐藏着许多独特的烹饪技巧和配方，这些技巧和配方可以追溯到近百年以前。陈美嘉除了将这些技巧传承到美国外，还在中国大陆创建了上海卢浦橄榄台餐厅，正因为这个餐厅，中华传统菜在改革开放初期第一次吸引了大量外国食客的目光，成为了中国烹饪的一件珍贵的财富。
四、曾是曼哈顿军援餐厅的主厨 二战结束时，曼哈顿的中国陪餐军士中，大量的厨师离职，陈美嘉得到了这样的机会，并且成功地举办了许多中国餐桌宴，并获得了美国政府的表彰。她经营的镶金属餐厅在20世纪40年代和50年代成为了美国先锋餐饮的模型，并奠定了中餐在美国的地位。
五、被美国美食杂志被誉为最伟大的美食家之一 2014年11月10日，时代杂志“100个最具影响力的人”之一。2015年，被《美食家》杂志评为最伟大的美食家之一。
六、2007年获得詹姆斯·比尔·纳德·威尔士奖 纽约市的詹姆斯·比尔·纳德·威尔士奖由《纽约时报》和《纽约客》联合颁发，奖项授予已经取得卓越成就的艺术家，商业家，创新家或者文化领袖。 陈美嘉获得的这个奖项，是承认她在美国推广中国烹饪，维护中国传统文化方面所做的卓越贡献，也成为了她家族式的厨艺传承的光荣时刻。 总之，陈美嘉的冷知识不仅局限于她的传奇的人生和成就，还深入到她对烹饪艺术文化的维护和传承上。她所取得的成就，不仅为中华文化的传承和发展做出了巨大的贡献，同样也受到了国际社会的高度评价。