鸡
蛋这种生活中常见的食物，你知道多少有关它的冷知识呢？
首先，鸡蛋本身不仅仅是一种食材，更是一种营养品。而其中以蛋白质、蛋黄素、卵磷脂、维生素等营养素含量最为丰富。蛋白质和蛋黄素可以直接作为人体的重要营养补充物，而卵磷脂则有帮助脑部发育、防止胆固醇沉积、维持心血管健康等作用。 然而，鸡蛋并非总是一个安全的食品。有些鸡蛋可能携带着沙门氏菌等致病细菌，如果没有妥善处理，就可能导致食物中毒。
此外，还有一些人会对鸡蛋过敏，这是由于他们体内的免疫系统认为鸡蛋中的某些蛋白质是一种敌人而产生过敏反应。一般来说，过敏经常表现为皮肤瘙痒、腹泻、呼吸急促等症状。如果您觉得自己可能患有鸡蛋过敏，应该避免食用鸡蛋，并及时咨询医生的建议。
此外，鸡蛋的保存也是一个需要注意的问题。尤其对于那些室温下储存鸡蛋习惯的人，您可能都曾经发现过破壳的鸡蛋散发出一种难闻的气味。这是因为鸡蛋会释放气体，同时也会吸收空气中的气味。因此，当鸡蛋接触到某些气味时，就有可能导致鸡蛋变味或变质。一般来说，鸡蛋应该存放在阴凉、干燥的地方，并且在食用之前要进行必要的检查。
此外，您可能会有一些经验将鸡蛋煮熟和煎熟。但是你又知道煮鸡蛋和煎鸡蛋的不同吗？煮鸡蛋中的蛋白质和蛋黄素都能很好地保留下来，加之煮鸡蛋健康且简单，是人们常见的吃法之一。而煎鸡蛋可以加入蔬菜、香肠等食材，让鸡蛋的口感变得更加丰富多彩。不过，由于煎鸡蛋中需要较高的温度来加热，所以可能会导致部分营养素的流失。如果您足够关心鸡蛋的营养成分，可以适量摄入煮鸡蛋。
最后，鸡蛋的颜色。您可能会认为鸡蛋的颜色只是品种或者饲料的结果，但事实上并非如此。颜色同样是由鸡蛋壳上的外壳省的多层薄膜的颜色决定。不同的薄膜颜色组合，会导致鸡蛋外壳颜色不同。 总结：虽然鸡蛋数量庞大，但是如果卖家认真对待其中的承载了大量营养的黄白，不单单是一份食品，健康的价值也为价值所在。当然，消费者在食用的时候，也应该加倍留意，以防止鸡蛋中的潜在危险流向人体。