烘
培是一种有趣的厨艺技能，它是一项艺术和科学的结合。对于那些不熟悉这种技能的人来说，它可能看起来很容易，但实际上烘培需要全面的知识和技术以及良好的细节感。
在这篇文章中，我们将分享一些你可能不知道的烘培知识，这些知识将帮助你成为一个更好的烘培师。让我们一起探索这个迷人的世界！
1. 手动混合是很重要的
手动混合是烘培中最主要的技巧之一。混合面团时，你需要使用你的双手。你的手自然地会分辨面团是否适合，并帮助你了解面团的状态。这些信息是通过触感直接传递到你的手心里，这是机器无法得到的。
2. 高质量的麦粉和黄油很重要
高质量的麦粉和黄油是确定你烘焙结果的关键。麦粉的品质取决于麦粒的品质。低质量的麦粉可能会使你的面团变得更难操作，而高质量的麦粉则可以帮助你制作出柔软的面团。同样，黄油的品质也很重要，因为它可以影响你蛋糕的味道和口感。
3. 蛋白和蛋黄分离
分离蛋白和蛋黄是制作蛋糕或饼干的关键步骤，但这并不是一件容易的事。因为如果蛋黄中留下了蛋白，或者蛋白中留下了蛋黄，就会对烘焙结果造成很大的影响。让一个蛋糕变硬或者饼干变柔软都是这个小小的细节。
4. 烘焙材料的量要精确
烘焙的成功与否往往与材料的量有关。即使是一两个毫克的失误都可能影响到你的蛋糕或饼干。因此，一定要使用厨房秤称量材料，这样可以确保每一份材料的比例都是正确的。
5. 烘焙罩是一个非常有用的工具
你是否经常在制作蛋糕或者饼干时发现，外侧的焦糊了，而内侧的还没熟透？这时你需要一个烘焙罩。覆盖在烤盘上面的烘焙罩可以帮助食物均匀受热，避免外侧熟透而内侧还没熟透的情况发生。
6. 定期旋转烤盘是必要的
烤箱中的热空气往往不是均匀的，因此需要定期旋转烤盘。将烤盘从一个位置移到另一个位置，可以使食物受到均匀的热力，这样可以让你的蛋糕或者饼干更美味。
7. 冷却过程是很关键的
冷却是制作完蛋糕或者饼干后一个非常重要的环节，它可以帮助你的食物平衡水分和温度。如果你没有按照正确的方法进行冷却，你的食物可能会遇到问题，如裂开、变形和味道变差等问题。
总之，烘培是一门半艺术、半科学的技能，需要很多的技巧和知识才能成为一个优秀的烘培师。通过掌握上述冷知识，你将能够提高你的烘焙水平，并制作出更好的蛋糕、饼干和面包。好好练习，不断尝试新的食谱，相信你可以成为一个真正的烘培达人！
