葱
蒜，是我们日常饮食中经常用到的调味品，它的辣味和香味为菜肴增加了许多口感和美味。即便是我们常常接触的食材，其实葱蒜也拥有许多冷知识，下面就让我为大家介绍一些吧。 一、发现葱中的“秘密” 葱也被称为“大葱”，以其浓郁的香茅味和甜味而备受欢迎，但是你知道吗？葱还有一些意外的效用，比如可以消除臭味。如果你是一个烹饪大师或者是一个厨房新手，葱都可能会在你的饭菜中出现，这时候，将一部分的葱放在煮东西的锅里，既可以将饭煮得更加香，还可以减少了一些水分的持续挥发，保持了菜肴的新鲜口感。
二、拆开蒜头伪装者 伪装者?没错，就是盛产于国内的那些“装’蒜的商家。在质量上，装蒜食品会掺入其它物质，比如水分、泡打粉、明胶等等。还有一些商家会将草菇等其它黑物质加入到蒜瓣中进行打胶糊弄消费者。但是只要你在购买时多加留心，就能够躲过这些伪装的蒜头了。正宗的新鲜蒜头明显地可以看出个头比较大、重量会很重、且质感要硬一些。所以，购买时最好自己去摸一摸。
三、葱蒜的食疗功能 除了作为调味品之外，葱蒜还有许多的特殊功能。
首先，它们有着很强的杀菌和滋补作用，可以有效地帮助我们预防感染和增强免疫力。另外，葱和大蒜中含有的硫化合物还可以降低人体中的胆固醇，改善血液循环，以及降低血压等。
四、蒜头的古老"解药" 蒜头在中医学上也有其适用的疗效。有些中医理论认为，蒜头可以通便消肿，促进新陈代谢。同时，它还可以起到消化作用，促进肠胃蠕动，改善胃肠问题。另外，蒜头中还含有一种有效成份——大蒜素，可以有效地抗菌、抗病毒，对一些常见疾病的治疗具有明显的效果。
五、葱蒜的保鲜妙招 在烹饪时，葱和大蒜虽然可以为菜肴增色增味，但它们的气味也非常的刺激。然而，如果我们能够采用下面的方法，可以把蒜头的气味控制得更好。在砍葱和大蒜之前，可以将它们放在冰箱中的冷藏室，浸泡在淡盐水中约15分钟，这样一来，就可以有效地降低它们的气味和刺激性，并且还可以保持其新鲜度更长时间。 总之，葱蒜作为日常饮食中必不可少的调味品，除了美味之外，还拥有许多意想不到的好处。希望本篇冷知识对你有所启发，让你在以后的饮食生活中变得更加有趣和健康。