辣
椒种类冷知识 辣椒，在中国的餐桌上可谓无处不在，不管是在家庭煮菜还是食品店、餐馆里，几乎每一道饭菜都能见到辣椒的身影。但除了辣椒色泽、味道的不同外，你知道吗？辣椒还有各种各样的品种和花样，那就让我们一起了解一下辣椒种类的冷知识。 一、墨西哥小灯笼辣椒 也称为珍珠辣椒、圆形辣椒，是一种体型较小、呈浅黄色的辣椒，口感辛辣但不过分刺激。它可以用于烧烤、煸炒、腌制等多种烹饪方式，鲜香美味。
二、朝天椒 由于产于四川省天府之国，所以也被称为“天府辣子”。绿色的朝天椒属于辣度偏温和的辣椒，可供生食或腌制，口感辣、鲜美而不过分刺激，是四川传统的辣椒品种之一。
三、马蹄辣椒 这是一种南洋的辣椒品种，现在已经在国内生长。马蹄辣椒形状特别，呈马蹄形，辣度偏弱，吃起来丝丝咳呛。马蹄辣椒可以用于制作印尼炒河粉、印度咖喱等菜肴，香气四溢，是南洋美食中重要的配料之一。
四、刁草辣椒 刁草是一种中药植物，它的芽叶可以食用，味道清香，淡爽，代表了中国西南部的鲜美风味。而刁草辣椒就是将刁草和辣椒结合在一起，口感鲜香味浓，是云南独有的特色佳肴。
五、双椒鱼 双椒鱼是一道以鱼为主料，以朝天椒和花椒为辅料的川菜，味道香鲜辣嫩。其特点是用鲜炒锅将鱼爆炒，
最后加入朝天椒、花椒炒匀，使鱼肉鲜香滑嫩，口感鲜辣适中，适合品尝。 以上就是辣椒品种的冷知识，如此多彩的品种想必让您眼前一亮！辣椒除了满足我们的吃货需求以外，其实也有很多医疗保健的功效呢，比如它可以缓解食欲不振、增强免疫力等等。不过辣椒属于热性食物，一定要适量食用，避免引发身体不适。