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大利面冷知识， 好吃不止是因为口感，更因为它背后的历史和传统。在这篇文章中，我们将探讨一些你可能不知道的意大利面冷知识。
1. 历史悠久 意大利面在意大利有着长久的历史，起源可追溯到公元前四世纪的古罗马时期。当时意大利面还没有像现在这么多种类，只有用石磨磨成的大麦粒或小麦粒。
2. 范德比尔特 范德比尔特是指将意大利面置于大水中然后再蒸发一些水分的烹饪方法，这也是制作“细面条”的方法。在洛可可时期，这种方法很受欢迎。这种面条口感比普通面条更加嫩滑。
3. 明星餐厅 意大利面不是一种普通的食物，它在历史中曾被赋予了神秘而又珍贵的意义。在荷里活，许多明星餐厅都会为每个人制作独木桶装的意大利面。
4. 面条形状的意义 意大利面条的形状各异，不同种类的面对应不同的菜肴。例如， 长条形的意大利面可以搭配番茄酱和肉末、 长丝状的斜面面搭配鱼汤，平面和管状的面搭配奶酪等等。而不同的面条形状不同的组合方式也掌握了9,000多种。
5. 表面的图案 意大利面条在表面上通常选择一些有刻纹或设计的图案。这种做法的原因是增加面条表面的粗糙度，帮助面条更好的吸附酱汁。
6. 不同食材 当谈到意大利面时，我们通常想到的是用原材料制作的意大利面，但事实上意大利面可以使用不同的食材来制作，例如低碳水化合物、 豆腐、芝麻、 禽肉、 青菜等等。
7. 墨鱼面 墨鱼面千奇百态， 看上去似乎有点不可思议。然而，这种黑色面条是由墨鱼和浆糊制作而成， 墨鱼的浓郁香味和独特口感， 成为美食爱好者的最爱之一。
8. 意大利面的营养 享受美食的同时，我们不能忽视意大利面的营养价值。意大利面中含有大量的碳水化合物、蛋白质、食物纤维等，尤其是自制的意大利面更是充满营养。
9. 制作意大利面的艺术 意大利面制造是一门真正的艺术。制作意大利面需要极高的技能和专业知识。为了保证意大利面的质量，挑选原材料、 精制面条， 烘干和保存都需要严格控制。除了具有扎实的技能需要和良好的经验，还需要创新精神和审美观念。 总之，意大利面并不是一个简单的食物，它背后有着长久的历史和深厚的文化传统。所以，当我们享受美食的同时，也要更加了解它的背景和制造过程。